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Sitio dedicado a los seguidores de la dieta Dukan y a los que quieren conocer este metodo. Recetas, consejos y más.

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sábado, 18 de septiembre de 2010

EL SALVADO DE AVENA ES UN ELEMENTO "FARO" DEL REGIMEN



En efecto en todas las fases y hasta en estabilización debemos de consumirlo!
Usted lo cocina en forma de torta, en forma de quiches, en forma de postres, pizzas, blibizs, etc
Usted también puede añadirlo a su preparaciones  para empanar su carnes y peces, en su sopas, y a sus  productos lácteos.
¡ Sea como sea el salvado de avena es OBLIGATORIO en el régimen Dukan a razón de 2 a 3 cucharas  soperas / día vida!
En un Chat con  el Dr. Dukan validó también el hecho de consumirlo un poco más de tolerárlo bien el intestino.
¿ En que momento consumirlo?
Se aconseja siempre evitar tomarlo al mismo tiempo que sus complementos alimentarios (vitaminas por ejemplo) porque el salvado de avena se lleva una parte del bolo alimenticio con él en las heces.
¿ Por qué el salvado de avena? ¿ Cuáles son sus virtudes?
El salvado de avena es, de muy lejos, el alimento del planeta que contiene más fibras. Además, sus fibras son capaces de absorber veintidos veces su volumen de líquido.
Analicemos el salvado de avena, comprende, de hecho, dos tipos de fibras:
· Fibras solubles (B-Glucane en cantidad, hasta el 38 % de la masa fibrosa) teniendo una viscosidad fuerte que aumenta la repleción gástrica. Estas fibras proporcionan una impresión de saciedad que corta el hambre.
· Fibras insolubles (celulósicas y leñosas) que aumentan el volumen del bolo alimentario e hidratan el contenido del bolo fecal. Esto acelera el tránsito y reduce el tiempo de absorción de los azúcares y limitando las grasas, la postura en reserva en los adipocitos.
La red particular de las fibras solubles e insolubles tiene por otra parte una acción triple al nivel del duodeno (por encima del intestino delgado):
· Inactivando las grasas resultantes del vaciado gástrico (fenómeno de chélation molecular).
· Facilitando la emulsión de las grasas del bolo alimenticio por las secreciones biliares, en el duodeno.
· Reduciendo el reciclaje entérico del colesterol.
Comprendemos el interés en incluir del salvado de avena en los complementos alimentarios con finalidad adelgazante.


Extracto de artículo en  la web  liberteam-europe.com
El principio:

Cuando usted consume salvado de avena  en las  horas de comida, sus fibras se solubilizan, se mezclan con los alimentos y gelifican. Masticación, amasado gástrico y enzimas digestivas aplican sobre los alimentos un trabajo mecánico y químico que las conduce al destino natural de todo alimento: pasar en la sangre.
A este estadio, el bolo alimenticio está inmerso en un zumo nutritivo rico y denso. Es el encuentro entre este zumo lleno de nutrientes y de calorías y el gel esponjoso de  fibras del salvado de avena que explica su acción adelgazante. En este zumo, hay unos azúcares en forma de un néctar de glucosa, grasas desmanteladas en sus ácidos grasos elementales y proteínas reducidas  a sus aminoácidos.
La función de una esponja es hartarse de todo líquido sobre el cual es aplicada. Es sobre esta sustancia rica y refinada que las fibras de avena van a ejercer su poder absorbente. Este gel agitado desde su ingesta en boca es rellenado por vacuolas, miríadas de pequeñas burbujas cerradas sobre su botín nutritivo que no soltará más.
Y es en este estadio en el que la tercera especificidad del salvado de avena se expresa. El organismo humano no sabe, no dispone de las herramientas enzimáticas necesarias para asimilar las fibras de la avena. Sólo los rumiantes son capaces porque tienen una enzima particular que permiten digerir la avena.
El salvado, atraviesa el colon sin dejarle  nada y deja el organismo por las heces  impregnadas de su  precioso  botín  calórico.
El tolal de las calorias consumidas bajo la forma de alimentos sabrosos y gratificantes atraviesan el organismo sin fijarse en él. Hay pues pérdida calórica y débil por cierto pero que, repetida en el curso de los días, semanas y los meses, realiza un ahorro calórico efectivo.

Lo que, a lo largo de la evolución y el progreso de la humanidad habría estado considerado como una herejía nutricional, un antialimento, deviene en la era de la abundancia y del sedentarismo, un triunfo de primer orden en la lucha contra el sobrepeso.
De todos los alimentos del planeta, el salvado de avena es, de muy lejos, el que tiene mejor impacto sobre la tasa sanguínea de colesterol., porque la  reduce de manera  significativa.
¡ Atención! ¡ El salvado de avena no reemplaza en ningún caso un tratamiento medicamentoso instaurado!

Extracto del artículo "le miracle du son d'avoine" por el Dr. Dukan

51 comentarios:

  1. Hola, me gustaría saber si el salvado de avena esta contraindicado para el colon irritable. Es que iba a empezar la dieta y estaba viendo que es muy importante; pero yo padezco de colon irritable muy a menudo y no se si me vendría mal. Sabríais de algo que me fuese bien?? gracias

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  2. Hola Arcense,no está contraindicado pero si puede ser relativamente mal tolerado en las personas que tienen el tubo digestivo y más específicamente el colon frágil. Te aconsejo que vayas a tu médico y se lo consultes.

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  3. Hola Silvana!!! Hoy es mi tercer dia de ataque y he observado que al rato de tomarme la torta de avena empiezo a sentirme mal, con náuseas y ardores...¿Sabes si tiene algo que ver? Es lo único nuevo introducido en mi dieta que me pudiera sentar mal.
    Gracias

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  4. Hola Maria: Te voy a decir que es normal tener dolor de cabeza y nauseas durante la fase de ataque debido al cambio radical de alimentación y específicamente por que tu cuerpo entra en cetosis. No a todas las personas le ocurre, en mi caso no sentí nauseas, solamente cansancio y un poco de mareos. No creo que tenga que ver con el salvado de avena, las personas que tienen el intestino débil a menudo no soportan bien el salvado , pero esto se puede corregir introduciendo poco a poco la dosis de salvado.

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  5. hola, me podrias decir como preparar las tortitas de salvado de avena.... son como creps o que... muchas garacias, encontre todo de la dieta dukan hoy y me encantaria empezar ya.... estas tortitas se permiten en la 1ra fase?...

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  6. Hola MArifé: Hoy he publicado una nueva entrada con un video sobre como se prepara la torta de avena o pan dukan, su consumo es apto desde la primera fase, pero 1 CS y media en ataque y a partir de crucero s e incrementa a 2 CS.
    Suerte con la dieta :)

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  7. nenita, me encanto tu blog y quiero empezar ya la dieta, pero vivo en Mexico y trate de inscribirme en Dukan y no reciben mi trajeta de debito ya que hayq ue pagar en euros y asi no puedo, que otra alternativa tengo?

    HELP, necesito ayuda.

    Ya lei todo lo que escribes para empezar la dieta o sea la parte PP, pero no pones cantidades y ademas yo como diario 3 cucharitas de avena pero son los copos, donde consigo el salvado?

    porfa ayudame mi mail es

    nancyflor@gmail.com

    gracias mil

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  8. NAnciflor: Los copos de avena no sirven , es el salvado de avena el que tienes que consumir.Búscalo en tiendas de dietética, o tiendas bio.

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  9. hola silvana me gustaria saber si puedo tomar cocacola zero en fase de ataque y si puedo comer pastel de salvado de avena y trigo.
    muchas gracias

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  10. Jenifer: Hola, si puedes tomar coca cola zero desde ataque y la torta de avena tambien.
    Saludos

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  11. Buenas noches Silvana!

    El salvado de Avena y el de trigo son mas o menos lo mismo?! Si no lo son, se pueden tomar los 2 mezclados?!

    Mil gracias por toda tu ayuda

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  12. a ver, no encuentro el salvado de avena por ninguna parte, por lo vito hay un problema de sumistro en canarias. lo puedo sustituir por alguna otra cosa????

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  13. Sonia: No son lo mismo, el salvado de avena es obligatorio en esta dieta, el de trigo es opcional para ayudar con el tránsito intestinal.
    De hecho se toman mezclados cuando haces la torta dukan ;).

    V: El salvado también lo venden en pastillas, búscalo aen las herboristerias o sino espera a que llegue el suministro. Que problema con el salvado, está agotado por todas partes, ya mismo lo suben de precio. No se puede sustituir :(.

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  14. bueno gracias, lo buscaré en pastillas porque la verdad que está fatal... seguro que es una artimaña de las empresas para subir el precio...

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  15. Hola, he visto que en las tiendas donde venden el salvado de avena hay uno normal y otro que es mas fino, casi polvo.
    cual es mas recomendable
    gracias

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  16. Pedro: EL más recomendables es el normal, el otro al ser tan fino no nos sirve de mucho por la moltura y el cernido que especifica Dukan en su página.

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  17. Hola Silvana. Veras, yo me tomo el salvado de avena por las mañanas, lo echo en un yogurt 0% con un poco de edulcorante y aparte una muffin de las de tu receta (que pocierto estan buenisimas) y me gustaria saber si tomandolo en el desayuno como lo tomo esta bien o si deberia tomarlo a otra hora del dia con otra cosa...
    y son dos cucharadas minimo? o se pueden tomar mas de dos cucharadas de salvado al dia?? Gracias =) un saludo

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  18. Anónimo: Si lo tomas por la mañana está perfecto, como mucho al mediodía para que el salvado pueda "captar" luego lo que comas a lo largo del día.
    Y sí, son dos cucharadas como mínimo, más de 3 empieza ya a tener un efecto calórico y no es recomendable.
    Saludos

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  19. Hola Sylvana,veras yo me hago la tortita de avena y trigo por la mañana,y me como solo la mitad y la otra mitad la como para cenar.Eso esta bien ,o por la noche no sirve de mucho?

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  20. Mejor tomarte la dosis en una sola toma, por la mañana para que capte todo lo que vas a comer a lo largo del día :).

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  21. Una consulta con respecto al salvado que pasa si hago el pan o la torta Dukan que lleva salvado de avena, no debo consumir aparte el Salvado en la mañana? 1 cucharada 1/2 es para el día, indpendiente si la consumes en pan o sola?
    Empecé hoy la Dieta, muchas gracias Silvana por la ayuda.

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  22. SANDRA: Una consulta con respecto al salvado que pasa si hago el pan o la torta Dukan que lleva salvado de avena, no debo consumir aparte el Salvado en la mañana? 1 cucharada 1/2 es para el día, indpendiente si la consumes en pan o sola?
    Una cucharada y media es al día, ya sea en el pan o con el yogurt pero no más.

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  23. Ah, ok entonces para la ansiedad no pueden ser recetas que lleven salvado de avena...
    Ahora entiendo.
    Gracias

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  24. Otra cosa, la Maicena la puedo consumir desde crucero solamente?, que receta podría usar en estos días de ataque para preparar algún dulce o pastelillo para acompañar un té cuando tenga asiedad de comer algo dulce?
    Se pueden usar polvos de hornear?
    Gracias, gracias, mil graciasssssssssssss! perdona las molestias...

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  25. Hola! Queria comentarte que hoy mismo he conocido esta dieta, ya me he comprado el libro y empiezo el lunes próximo. Sabeis donde puedo conseguir aspartamo? He buscado en varias herboristerias de mi ciudad , pero no lo encuentro. Muchas graciass

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  26. Sandra Carrasco dijo...
    Otra cosa, la Maicena la puedo consumir desde crucero solamente?,
    Si, a partir de crucero
    que receta podría usar en estos días de ataque para preparar algún dulce o pastelillo para acompañar un té cuando tenga asiedad de comer algo dulce?
    Podrías hacerte merengues o mousse, pastel de yogurt o el cheesecake de limón .
    Se pueden usar polvos de hornear?
    Si.

    Hola! Queria comentarte que hoy mismo he conocido esta dieta, ya me he comprado el libro y empiezo el lunes próximo. Sabeis donde puedo conseguir aspartamo? He buscado en varias herboristerias de mi ciudad , pero no lo encuentro. Muchas graciass

    Aspartamo lo encuentras en el mercadona, pero no necesariamente puedes usar este edulcorant tambien puedes usar sacarina.

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  27. Gracias Silvana, empecé el lunes y mañana comienzo mi fase crucero, estoy feliz no he pasado hambre para nada y siento que he reducido un poquitin de volumen, mañana en la mañana me peso antes de empezar crucero y ahí sabré realmente como me ha ido.
    Tengo una consulta, compré agar agar y lo he estado tomando antes de almuerzo, en tu blog leí que si usas mucho puede tener efecto laxante, esto es malo para la dieta?...me refiero a usar un poquito más para eliminar más facil

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  28. Hola Silvana, cómo te preguntaba antes, se pueden usar laxantes naturales? o usar un poco más de agar agar para regular el transito intestinal?
    Gracias,

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  29. SAndra: Si puedes usarlo , yo no lo he probado nunca asi como laxante pero al ser natural.

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  30. Buenas no me hace mucha gracia consumir el Aspartamo, puedo sustituirlo por Sacarina, los sobritos esos q venden en el Mercadona por ejemplo???? Puede esto repercutir en algo el método Dukan??' es decir, bajar menos de peso,o estancarte?

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  31. Puedes sustituirlo perfectamente , yo uso sacarina liquida :), no tiene repercusión sobre el régimen.

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  32. Hola queria preguntar.
    Yo no me tomo el salvado de avena. Nunca lo he tomado, porque no me gusta. voy al baño regularmente y llevo 11 kilos perdidos.. Puedo pasar de la avena o la incorporo? Habrá un problema?

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  33. Pues si ya has perdido 11 kilos y no la has usado , porque querrias incorporarlo ahora?, yo creo que no habria problema.

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  34. Hola Silvana,

    ¿El salvado de avena sería un inconveniente tomarlo por la noche?, podría repercutir en una perdida menor de peso.

    Muchas Gracias

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  35. Normalmente se aconseja tomarlo en el desayuno o a más tardar al mediodía, para que pueda captar lo que comamos a lo largo del día.

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  36. Hola Silvana. Me apetece probar el método Dukan, para perder unos kilos de más. Pero he visto que es imprescindible andar todos los días. Estoy en silla de ruedas y me es imposible pues, así que ¿podré perder peso sin andar? Gracias.

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  37. SILVANA...

    ESTOY SUFRIENDO EN MEXICO NO HAY SALVADO DE AVENA YA BUSQUE Y BUSQUE QUE HAGO MANDE UN CORREO A ESPAÑA A UNA TIENDA NATURISTA PERO AUN NO ME CONTESTA DE CASUALIDAD SABRAS DE ALGUN HERBOLARIA O TIENDA NATURISTA QUE HAGA ENVIOS AL EXTRANGERO A MEXICO, SALUDOS Y MIL GRACIAS IVETTE

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  38. Loly: Cuantos kilos te hacen falta perder?, verás la actividad física es importante en todo proceso de adelgazamiento , pero ya que no puedes hacerlo podrías probar solo con dieta , pero mi duda es la cantidad d ekilos que necesitas perder.

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  39. Hola SIlvana.HOy es mi segundo día de dieta y soy incapaz de tomarme el salvado.YA he provado en pan, tortitas, con yogur, con queso.
    ¿Algún consejo?

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  40. Bego: Tengo una amiga que le pasa exactamente lo que a tí, solución: ella los compra en cápsulas y ya esta en conso con 17 kilos perdidos, buscalo en herbolarios.

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  41. Hola silvana.
    Despues de casi dos meses de dieta sin ningun problema y bajando a razon de 1 kilo por semana, he empezado con diarrea, tremenda diarrea, por 4 dias, suspendi el salvado y mejore. Hoy volvi a tomarlo y otra vez diarrea, que puedo hacer?
    No se con que puedo reemplazarlo y no entiendo por que me empezo a sentar mal ahora, despues de 2 meses.
    Algun consejo?
    Muchas gracias!!
    Saludos

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  42. Claudia: NO podria decir que sea por el salvado (ya que algunos intestinos no lo toleran bien)porque dices que ya llevas dos mese con la dieta y antes no tenias este problema ¿? por que no vas al medico? y se lo consultas, a lo mejor si reduces los lacteos , de ahi tambien podria venir el problema,pero sin duda el medico te aconsejará mejor que yo ;).

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  43. quisiera informacion sobre los sitios donde venden el salvado de avena. En Colombia quien lo distribuye ?

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  44. donde podria encontrar el salvado de avena?

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  45. Marga;: En los herbolarios o mercadona que tambien ya he empezado a comercializarlo.

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  46. Hola Silvana,
    te felicito por tu blog. quisiera saber si el salvado de avena lo pudo consumir solo (sin cocción) mezclado con leche o yogurt?

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  47. el salvado de avena fino sirve???

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  48. Si te refieres al molido, no , no sirve porque pierde su eficacia.

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  49. Hola Silvana... Tu blog increíble... Estoy enganchadísima. He preparado algunas recetas que has publicado y genial la verdad. Yo empecé con la fase ataque y perdí casi 5 kilos. La verdad es que no tome el salvado de avena durante esa fase, y claro con los días noté el estreñimiento, asi que a partir de ahora lo tomaré todos los días. Ahora empezaré con crucero.
    He comprado el Salvado de Avena del mercadona, pero leyendo la información nutricional, he visto que tiene muchos más carbohidratos que proteínas.

    ***¿Esto es bueno?. Me asusta que a partir de ahora, pueda subir lo que he perdido por culpa de el salvado.
    He leído en un post anterior tuyo, que es mejor tomarlo en el desayuno o a mediodía; yo empecé ayer con el salvado de avena, pero me lo tomé en la merienda con un yogurt 0%.
    ***Debería cambiar y tomarlo en el desayuno?
    En breve empiezo clases en la Uni y apenas tendré tiempo para preocuparme del desayuno.
    ***Para consumir el salvado de avena en el desayuno por ejemplo (yo tengo que hacerlo con el yogurt o la torita, porque no me gusta nada, jejeje), si me tomase un vaso de leche o un café, podría tambien tomarme el yogurt? No son demasiados lacteos en una sola comida? en este caso el desayuno?

    Gracias! Un saludo.

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  50. Anónimo:
    1- No te preocupes el salvado de avena contiene carbohidratos, pero Dukan siempre hace hincapié en la calidad del cernido. Yo he dejado de consumir el salvado de avena de mercadona porque no me parece de buena calidad y he optado por comprar el de Carrefour o el de los herbolarios, sale más caro pero son de mejor calidad.
    2- Bueno, es preferible tomarlo en el desayuno pero no pasa nada si algun día que otro lo consumas en la merienda o en una pizza a la hora de la cena por ejemplo.Podrías hacerte el arroz con leche y tomarlo de postre despues de la comida.
    3- Claro que puedes, no te preocupes por los lácteos, siempre y cuando no spbrepases la cantidad de 1kg por día o notes que te estancas ahi ya pensarías en reducirlos.

    saludos :)

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