DULCE Y SALADO FASE ATAQUE

Hola amig@s dukanian@s: En esta ocasión les traigo dos recetas riquísimas para la fase de ataque, espero que las disfruten ;).

ESPUMA DE CAFÉ

INGREDIENTES:
- 3 claras
- Una tarina de queso de untar
- 3 ó 4 hojas de gelatina neutra
- Edulcorante al gusto

- Una tacita pequeña ( como la de los bares) de café (120 ml) , yo hice un cortado en mi cafetera pero igual con soluble se puede hacer.

Mezclamos el queso con el café (ojo: FRIO), esto lo hice con batidora con varillas, hasta que se haga una mezcla homogénea, incorporamos el edulcorante ( yo eché 1 Cs y media de líquido) . Aparte remojar las hojas de gelatina en agua fría, cuando estén blanditas se agrega un poquito de agua hervida y se mueve para disolver bien, se agrega a la mezcla y batimos nuevamente, batimos las claras a punto de nieve e incorporamos, mezclar con movimientos envolventes y listo al molde y al frigo. Está buenísimo ¡

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES

- 200gr de carne picada 

- Un huevo

- 4 Cs de queso batido desnatado

- Un cuarto de cebolla

- 2 ajos pequeños

- Pimienta

- Especias al gusto

-Sal

Cortar la cebolla y ajo picados muy finito y mezclar con la carne, agregar el queso batido,el huevo, las especias,el perejil picadito, la pimienta y sal  hasta que esté todo bien integrado. Colocar en un molde de plum cake. Hornear a 200ºC durante 45 minutos. Adormar con huevo cocido.

IDEAS MENU PROTEINAS PURAS

Este menú consta de:

Entrante: Rilettes de atún y palitos de surimi

Plato: Centros de pavo

Postre: Flan con agar agar ( sin huevos)

Bebida: 1 vaso de coca cola light

Para los que no conocen la receta de las rilettes , está en el libro de las 350 recetas , aquí les paso como se hacen :

Ingredientes

-          1 lata de atún natural

-          1 yogurt 0 %

-          Sal, pimienta,

-          1 cc de zumo de limón

-          Hojas de albahaca ( o en su defecto, perejil )

Mezclar el yogurt con el zumo del limón, sal, y pimienta, agregar el atún y remover bien, por último espolvorear con las hojas de albahaca picadas muy finito. Poner en el frigorífico hasta el momento de servirse.

La rillette, conocida más comúnmente por su plural les rillettes, es un plato de charcutería francés típico de Le Mans, consistente en una especie de paté blando y hebroso.

La receta del flan la encontrarán haciendo clic aquí


En adelante , este será un post fijo, ideas para los días de proteínas puras , ya que muchas personas me pregunta que pueden comer y en realidad con el tiempo es más fácil planificar menús PP , postre incluido porque con esta dieta no se pasa hambre ;).

HOY TOCA PROTEINAS PURAS

Hola amig@s , después de varios días en los que he estado a tope, hoy por fin puedo publicar esta entrada , en la cual tienen alguna idea para comer los días que toca PP, el flan de surimi que es muy fácil de hacer y la mousse de café a la cual recurría mucho los días de PP. Espero que les guste y que si lo prueban me lo comenten :) .


FLAN DE SURIMI (Una persona)
Ingredientes:
2 huevos
2 CS queso batido
4 palitos de surimi
sal, pimienta

Mezclar el conjunto de los ingredientes, llevar al horno precalentado a 180ºC durante 20 a 30 minutos.

MOUSSE DE CAFÉ, LIMON O NATURAL

Ingredientes 

-          20g de queso batido 0 %,

-          1 cucharilla de café instantáneo,

-           2 claras de batidas a punto de nieve muy firme y

-          edulcorante

Batir el queso batido con  el edulcorante ( Para el mousse de café agregar la cucharilla de café soluble al queso batido, para la opción limón agregar edulcorante aroma limón) . Incorpore delicadamente a la clara batida a punto de nieve firme. Reparta la preparación en  copas individuales refrigerar.

TARTALETAS DE ATUN PARA FASE DE ATAQUE

Hola amig@s , como lo prometido es deuda, aqui les traigo la receta de las tartaletas de atún para las personas que no la tengan, yo las hacia mucho en los días de proteínas puras como entrante y como siempre  sobran también sirven para la cena. Pueden sustituir el atún también por pollo en tiras .

TARTALETAS DE ATUN
Ingredientes
- 2 latas de atun natural
- 6 Cs de queso batido 0%
- 3 huevos ( para los que limitan las yemas 3 claras y una yema)
- 1 Cs de mostaza fuerte ( pueden usar la normal o obviar este ingrediente)
- media cebolla  (mediana) picada muy finito
- pimienta
Mezclar todos los ingredientes y verter en moldes de muffins, tambien puede ponerse en un molde grande, pero es más práctico en moldes chicos.Cocerse al horno a 180ºC por espacio de 30 minutos aproximadamente (ir vigilando) .

La última foto es para que vean la textura  :) . Si las hacen cuéntenme que tal ;) .