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MERMELADA DE FRESA (ATAQUE-CRUCERO)
200 ml de agua
Infusión a los frutos rojos
Edulcorante
Aroma fresa
1 cc rasa de agar agar
Colorante rojo (opcional)
Ponemos al fuego en un cazo el agua, cuando rompa a hervir disponemos la infusión, agregamos el edulcorante, el aroma y el colorante. Cuando haya tomado color retiramos la infusión y agregamos el agar agar removemos bien durante 2 minutos y apagamos el fuego. Dejamos entibiar y luego lo vertemos en un vaso (yo usé los que compras con la nocilla).
Cuando haya enfriado tendremos lista nuestra pseudo mermelada Dukan para untarla a nuestro panJ.
MERMELADA DE PIÑA ( CONSOLIDACION)
La receta original en "la Méthode DUKAN illustree" con otra fruta
INGREDIENTES
300 gr de piña cortada en trocitos
Un poco de canela en polvo
½ cc de agar agar
Edulcorante al gusto
Edulcorante al gusto
Hacemos un puré con la piña , hasta que no queden trozos muy grandes, una vez listo disponemos en un cazo y agregamos la canela en polvo y el edulcorante , dejar que hierva 5 minutos para que vaya soltando su jugo y tome el sabor de la canela, luego agregamos el agar agar y removemos 2 minutos más. Apagar el fuego , dejar entibiar y colocar en un vasito , el cual taparemos con film cuando haya enfriado, riquísima.
NOTA: Si no tienen agar agar pueden sustituirlo por una lámina de gelatina, las de la foto estan hechas solo con agar agar , imagino que la textura no será la misma, pero es cuestión de probar ;).
Las recetas de las mermeladas son muy interesantes!! gracias. Pero se me ocurre una duda. ¿Cuáles con las cantidades exactas de los ingredientes? Yo tengo en casa esencia de miel y de cereza, me gustaría probar con cada una y así alegrarme los desayunos. Gracias de nuevo!!
ResponderEliminarAlma.
ResponderEliminarHola Silvana, he intentado hacer las natillas sin huevo, con agar agar, que por fin encontré en un súper en Waitrose, por si alguien de las que viven en Londres les interesa. Y no me ha cuajado, está todo líquido y puedo notar las bolitas de agar agar sueltas, algunas se han juntado creando pequeños grumos.. qué pasa, debe ser súper fácil usarla pero no sé que hice mal, debo hervir todos ls ingredientes juntos a fuego lento 2 minutos? yo herví la leche, cuando empezó a hervir, lo retiré, añadí el agar agar y removí, durante unos 20 segundos hirviend y luego añadí el resto de cosas y retiré del fuego.
Me falta 0,70 kg para mi peso justo y pasar a consolidación. Pero se hace eterno, he tenido q tener algún día que rectificar por compromisos, y no llega el día de que me kite ese 0.70 dichoso. Me da miedo consolidación, pasta, fruta.. pan, por cierto vale cualquier pan de molde integral de venta en super? hay tanta varieda que no sé si acertaré.
Mil gracias cm siempre.
Hola Silvana,
ResponderEliminarSigo tu blog desde que empecé la dieta, y estaba buscando la receta de la mermelada para tomarlo con el pan por la mañana; empecé el sábado y tengo 4 días de ataque, el domingo desayune el pan dukan y para que no me resultara tan soso le añadi unas lonchas de pavo, pero bueno ya que sé la receta, la podré empezar a usar.
Muchas gracias por tu blog, ya que das bastantes ideas; ahora estoy un poco baja, ya me he ido a pesar hace un rato y sigo igual que el día que empecé....
Un saludo
Silvana que buena idea!!!
ResponderEliminarQue rico! Estoy en mi tercer y último día de fase ataque! Me viene genial la receta!
ResponderEliminarTe quería preguntar, cc es centímetro cúbico? o cucharita?
Besos!
Alma: Enohrabuena! ya te queda poquito, verás me parece que no lo has usado correctamente y por eso no te ha salido bien, el agar agar debe hervir 1 minuto como mínimo (en esta receta 2 min.) , y durante todo ese tiempo hay que estar removiéndolo hasta apagar el fuego para que se integre bien y no te queden "bolitas", hazlo así y verás que bien te queda. En cuanto al pan vale con que sea integral, yo he probado con diferente marcas :).
ResponderEliminarGuau Silvana! pero qué buena idea!
ResponderEliminargracias por compartir la receta, ésto lo vamos a tener que probar ;)
Purpurina; Es cucharita ( de café).
ResponderEliminarQue buena idea!
ResponderEliminarGenial, lastima que no tenga en que untarla....
ResponderEliminarMadre mia! Que pedazo de idea!
ResponderEliminarHe probado con aroma de mantequilla para hacer mantequilla untable jejeje, con aroma de frutas del bosque y con el de miel, flipante! que desayunos más buenos, la única diferencia es que yo lo he hecho con gelatina. Ñam.
Mil gracias Silvana
Hola Silvana, me llamo Eva ya he llegado ya a mi peso, en 1 mes y 3 smeanas he bajado 11 kilos y empiezo la tercera fase.
ResponderEliminarMi duda es la siguiente: en esta tercera fase puedes tomar una pieza de fruta al día. El zumo de naranja cuenta ya como esa pieza de fruta?
Muchas gracias y enhorabuena por tu blog. Espectacular
Eva: SI, la naranja cuenta como fruta (ocupa el noveno lugar en la lista de frutas) asi que si puedes hacerta ya tu zumo de naranja (pero solo utiliza una ya que lo se se recomienda es una pieza al día)
ResponderEliminarHola!
ResponderEliminarHacia dias que encontrava a faltar mis desayunos con mermelada, y con esta receta seguro que se me pasan "las ansia".
Muchas gracias Silvana, de todo corazon!!