MERMELADA DUKAN PARA TODAS LAS ETAPAS

Hola amig@s dukanian@s: Como lo prometido es deuda hoy les traigo la receta de la mermelada que esperaban ansisosos :).

MERMELADA DE FRESA (ATAQUE-CRUCERO)

200 ml de agua

Infusión a los frutos rojos

Edulcorante

Aroma  fresa

1 cc rasa de agar agar

Colorante rojo (opcional)

Ponemos al fuego en un cazo el agua, cuando rompa a hervir disponemos la infusión, agregamos el edulcorante, el aroma y el colorante. Cuando haya tomado color retiramos la infusión y agregamos el agar agar removemos bien durante 2 minutos y  apagamos el fuego. Dejamos entibiar y luego lo vertemos en un vaso (yo usé los que compras con la nocilla).

Cuando haya enfriado tendremos lista nuestra pseudo mermelada Dukan para untarla a nuestro panJ.

MERMELADA DE PIÑA ( CONSOLIDACION)

La receta original en "la Méthode DUKAN illustree" con otra fruta

INGREDIENTES

300 gr de piña cortada en trocitos

Un poco de canela en polvo

½ cc de agar agar

Edulcorante al gusto

Hacemos un puré con la piña , hasta que no queden trozos muy grandes, una vez listo disponemos en un cazo y agregamos la canela en polvo y el edulcorante , dejar que hierva 5 minutos para que vaya soltando su jugo y tome el sabor de la canela, luego agregamos el agar agar y removemos 2 minutos más. Apagar el fuego , dejar entibiar y colocar en un vasito , el cual taparemos con film cuando haya enfriado, riquísima.

NOTA: Si no tienen agar agar pueden sustituirlo por una lámina de gelatina, las de la foto estan hechas solo con agar agar , imagino que la textura no será la misma, pero es cuestión de probar  ;).