IRISH COFFEE Y GALLETITAS DE MANTEQUILLA

RECETA DEL IRISH COFFEE                        
Una taza de café (yo lo hice con café soluble)
Para la nata
1 clara de huevo
Edulcorante en polvo (al gusto)
2 cs de queso de untar
12 gotitas de aroma whisky cream

Preparamos nuestro café, luego montamos la clara a punto de nieve y durante el proceso vamos espolvoreando el edulcorante en polvo (si fuera líquido se bajaría la clara), agregamos el aroma y luego el queso de untar y seguimos batiendo hasta que tenga la consistencia perfecta, 5 minutos aproximadamente.

Listo, ahora solo queda colocarla encima del café y por último espolvoreamos un poquito de canela molida.

RECETA DE LAS GALLETITAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES

1 huevo

2 cs de salvado de avena

1 cs de salvado de trigo

5 cs de leche en polvo

Aroma mantequilla

Aroma biscuit speculoos

Edulcorante al gusto

Para la cobertura

NOCILLA dukan previamente congelada ( yo la tengo ya congelada dándole distintas formas y luego es solo colocar encima de la masa antes de meterla al horno)

Mezclamos todos los ingredientes, y con una cucharita vamos colocando en moldes para magdalenas (la masa va a quedar pastosa, es normal). Horneamos a 180ºC durante 12 minutos aproximadamente, ir vigilando ya que cada horno es diferente.
Si no tenéis los aromas indicados podéis usar cualquiera o ralladura de limón , naranja o canela, salen riquísimas :).

GALLETITAS BAÑADAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
1/4 tarrina de queso de untar
1 huevo
4 cs de maicena
Edulcorante al gusto
1 cc levadura

Cobertura
1 cs queso batido
4 cs de leche en polvo
1 cc de cacao
edulcorante (en polvo) al gusto


PREPARACION

Batir el huevo con el queso y demás ingredientes con una batidora eléctrica (para que se integre mejor y el proceso sea más rápido). Una vez la mezcla esté homogénea verter en moldes de tartaletas o, en su defecto, de magdalenas,ojo llenar a una altura de menos de 1 cm (como se muestra en la foto) .Hornear a 170ºC durante 12 a 15 minutos (ir vigilando ya que cada horno es diferente. Les debe salir aproximadmente 16 galletitas asi lo podéis repartir en bolsitas con zip para que se conserven bien.

Mientras se hornean las galletitas preparamos la cobertura: 

Mezclar el queso batido con la leche en polvo, el cacao y el edulcorante, ir moviendo y ver que la consistencia quedé entre líquida y espesa (cuando se seque adquirirá más firmeza)dejamos que repose mientras las gallets enfrían y desmoldamos. Si veis que la mezcla está muy espesa agregar un poquito de leche líquida, hasta lograr la consistencia indicada.

Mojar la mitad de cada galletita en la mezcla y colocar sobre una rejilla para que enfríen y se sequen (si desean espolvorear de sésamo) y listo!