Y a hemos llegado a nuestro peso ideal, es una semi-victoria, hay que perseverar porque es muy alto el riesgo de perder todo lo que hemos logrado.
Su organismo ha sufrido un esfuerzo prolongado y será recompensado, pero un enemigo peligroso lo amenaza: el triunfalismo. Tiene que hacer un esfuerzo mínimo necesario para conservar ese peso.
No vaya a creer que ya se ha quitado su problema de peso y que puede volver a sus antiguas costumbres. Eso sería catastrófico porque las mismas causas entrañan los mismos efectos.. Ud. No tardaría en retomar el peso de inicio.
Cuando un organismo ha perdido un buen número de kilos bajo la presión de un régimen eficaz, pueden sobrevenir muchas reacciones. Para comprenderlo, hace falta saber que significa la formación de grasas de reserva en un organismo normal.
EL aporte de la grasa en el curso de una alimentación donde los aportes son superiores a las despensas es un medio simple de aprovechar un cierto número de calorías inutilizables en el momento.
Durante toda la duración del régimen de cruceroy hasta ahora Ud. se alimentó de proteínas y verduras , se podría decir que conoce bien estas dos grandes categorías de alimentos , podrá consumirlos sin ninguna limitación de cantidad, a la hora que le plazca y en las proporciones y mezclas que le convengan más.
Sobre esta base sobre la que ya está familiarizado, Protal agrega ahora nuevos alimentos que mejorarán su cotidianidad y los introducirá en las proporciones y cantidades siguientes:
UNA PORCION DE FRUTA POR DIA
Las frutas representan el único alimento natural que contiene azúcares de asimilación rápida. Consumida en grandes cantidades puede revelarse peligroso , en particular a los diabéticos.
Todas las frutas son autorizadas a excepción del plátano, la uva, la cereza y los frutos secos ( nuez, cacahuate,almendra, pistachos, etc)
En lo que concierne a noción de ración, se toma como referencia una unidad del tamaño de una manzana , una pera, una naranja, una nectarina o un melocotón.
Para las frutas más pequeñas o de tamaño más grande , es la ración habitual , una copa de fresas o frambuesas o una tajada de melón, 2 kiwis, 2 albaricoques, un mango de pequeño tamaño o la mitad de un mango grande .Todas estas frutas son a razón de una por día y no por comida.
SU MEJOR FRUTA DENTRO DE UN CUADRO DE ESTABILIZACION DE PESO es según mi punto de vista por orden de valor decreciente , tal como sigue:
Priorice la manzana por su riqueza en pectina y por ser una fruta beneficiosa para la línea, la fresa y la frambuesa por su bajo valor calórico,el melón y la sandia por su gran aporte de agua y su bajo valor energético a condición de atenerse a la porción, el pomelo y por ultimo el kiwi, el durazno y la pera , la nectarina y el mango.
2 REBANADAS DE PAN INTEGRAL AL DIA
Si Ud. es propenso al sobrepeso evite consumir el pan blanco .Es un alimento alterado por su modo de fabricación, amasado en una harina cuyo trigo artificialmente ha sido separado de su corteza, el salvado.Esta separación facilita mucho la obtención de harinas industriales, pero el pan blanco que de ahí proviene; es un alimento dopado, demasiado fácil de asimilar..
Ud. puede consumir pan, con la única condición de que sea pan integral o mejor aún, enriquecido con salvado.
SI Ud. es una de esas personas que aman el pan en el desayuno, puede untar mantequilla light en esas dos rebanadas de pan .Pero también puede utilizar esta posibilidad en cualquier momento del día , al mediodía en sándwich con carne o jamón o en la noche con queso que es el próximo alimento a integrar en su lista.
UNA PORCION DE QUESO POR DIA
De que queso se habla y en que cantidades?
Tiene derecho por el momento a todos los quesos de pasta cocida, el babybel, el gouda,queso de Holanda,Tomme de Savoie,Comté,etc. Evite los quesos fermentados como el camembert , el roquefort, el queso de cabra.
Para las cantidades aconsejo el equivalente a 40gr que representa una porción standard que convienen a la mayor parte de los apetitos moderados.
Elija en que comida consumirlo, de día o noche, coma esta porción UNA SOLA VEZ.
2 PORCIONES D EFECULENTOS POR SEMANA
En esta fase la prudencia es la regla, todos los feculentos no sirven y aquí se mencionan en orden decreciente:
LAS PASTAS: El mejor adaptado a nuestro propósito de momento. Son fabricados a partir de trigo duro , con una textura vegetal muy resistente .Esta resistencia física a la desintegración ralentiza su digestión y absorción de azucares. Son consistentes y saciantes. SU único defecto reside en su preparación que incorpora matequilla, aceite o crema y la adición de queso lo que dobla su valor calórico.
La porción correcta es 220 gr, evite cocinarlas añadiendo materia grasa y prefiera una buena salsa de tomate fresca con cebollas y aromas. Los feculentos tienen que dosificarse y sobre todo no se tienen que comer sólos.
Hay que obligatoriamente acompañarlos de muchas verduras. Esto permite una absorción más lenta de los glúcidos, evita el pico de insulina que se convierte en grasa, y permite absorber con lentitud pues mantiene el metabolismo y por ende, del consumo de calorías.
LA SEMOLA DE COUSCOUS, LA POLENTA , EL BOULGURT Y LOS GRANOS DE TRIGO ENTEROS SON AUTORIZADOS A RAZÓN DE una racion de 200gr dos veces por semana .Provienen también de trigo duro y tienen las mismas propiedades que las pastas :Estos alimentos son en general menos conocidos por provenir de países extranjeros.
LAS LEGUMBRES SECAS (LENTEJAS,GUISANTES,JUDIAS BLANCAS,FRIJOLES,GARBANZOS)
Representan otro feculento de elección, uno de los azucares más lentos de la creación. Desgraciadamente necesitan un cierto tiempo de preparacion , no son muy apreciados o son mal tolerados por ser responsables de flatulencias. Pero para aquellos que lo aprecian y lo toleran es un excelente alimento de estabilización muy saciante.Cada porción debe ser de 150gr, cocinados también sin materia grasa, pero si con tomate y especies, lo mismo se aplica a las otras leguminosas.
EL ARROZ Y LAS PATATAS:Son también autorizados, pero como se habrá dado cuenta están al final de esa lita y se deben consumir OCASIONALMENTE. El arroz preferentemente Basmati,arroz salvaje o el arroz integral de asimilación lenta por sus fibras.
La porción permitida es de 125gr de arroz cocido.
En cuanto a las patatas, hay que consumirlas cocidas, cocinadas en papillote envuelta en papel aluminio sin añadir materia grasa. En cuanto a las patatas fritas y los chips se aconseja olvidarse de ellas porque no solamente están llenas de aceite y calorías sino que son alimentos peligrosos que deben evitarse para prevenir males cardiovasculares y cáncer.
LAS NUEVAS CARNES
Puede agregar ahora a la lista de carnes: la pierna de cordero, el asado de cerdo y el jamón cocido, sin precisión de frecuencia o cantidad particular, cuando la ocasión lo amerite 1 ó 2 veces por semana.
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