SOPA DIURETICA DE APIO Y PUERRO

Hola chic@s dukanian@s: Hace tiempo tenía apuntada esta receta de sopa, y dado que con este frío apetecen preparaciones calientes y debido a las virtudes que se le atribuyen (diurética, adelgazante,depuradora,etc) ,decidí probarla, para los pocos ingredientes que lleva me sorprendió lo rica que salió.

¿Sabían que el apio tiene un alto contenido en fibra? y que¿ el puerro se usa para el estreñimiento?, lo cual las hace muy adecuadas para la dieta donde es tan frecuente el estreñimiento. 

Más información aquí:

Propiedades del apio:  clic aquí
Propiedades del puerro: clic aquí

¡Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer!. Vamos con la receta ;)

INGREDIENTES
2 puerros
2 tallos de apio
1 pastilla de caldo desgrasado
Sal, pimienta

Lavar y cortar las verduras en trozos, hacer cocer ambas en una olla con agua (500 ml aproximadamente) con la pastilla de caldo desgrasado aproximadamente 15 minutos. Triturar todo y aliñar (en mi caso no fue necesario porque ya el cubito desgrasado tenía la sal suficiente).

PASTEL DE VERDURAS AL MICROONDAS

Esta receta la adapté para la dieta y ¡salió perfecta!, muy sencilla y rápida de hacer y si queremos prescindir de ensaladas para comer verduras viene genial, con las cantidades que os pongo os puede durar hasta dos días y como acompañamiento está muy bien.

LA RECETA
INGREDIENTES:
1 huevo
un cuarto de calabacín
un cuarto de pimiento rojo
media zanahoria pequeña
4 ó 5 lonchas de pechuga de pavo
6 Cs de leche líquida desnatada
4 Cs de queso de untar 0%
Sal, pimienta, nuez moscada
1 cc de aceite de oliva
Lavar, pelar y picar las verduras y cortarla en cuadraditos pequeños, rociarlas de sal y aceite. Meterlas al microondas a máxima potencia (hasta que estén blanditas) en el mio fueron 6 minutos. Batir el huevo, el queso de untar , la leche, pimienta y nuez moscada (con batidora mejor, para que se integre todo más rápido).
Una vez listas las verduras, las colocamos sobre un molde apto para microondas, yo usé uno mediano de silicona, encima de las verduras colocar la pechuga de pavo cortada en daditos, luego verter la mezcla, queso, huevos y leche, llevar al microondas esta vez durante 7 minutos (según la potencia de vuestro horno varía). Tiene que estar firme. Desmoldar en frío y adornar con mayonesa dukan y/o ketchup. Riquísimo y muy fácil :).

TORTA HELADA DUKAN

Esta es una receta que adapté para la dieta de la original "Torta helada" peruana, queda muy rica y es un postre fresquísimo que viene bien ahora que el tiempo está mejorando y tenemos calorcito. Lo único es que hay que esperar que cuaje entre capa y capa, ya depende de vosotr@s si lo hacen con dos capas de bizcocho o utilizan solo una y el excedente lo reserváis para desayunar o merendar.

                                                                              INGREDIENTES:

- 2 sobres de gelatina de fresa (ó 2 de fresa y 1 de limón)

- 200 ml de leche previamente congelada

- Un bizcocho (yo usé esta receta, original de Celma)

Ingredientes: 2 huevos, 1 yogur de limon, 1 sobre levadura, 3 cs  de edulcorante en polvo apto para cocción(yo del Dia), 1/2 ralladura de limón y 3 cs de maicena.

Batirlo todo menos la maicena, incorporarla y batirlo nuevamente (con el mini pimer). Calentar el horno a 180ºC  y hornear unos 20 minutos.

Si no queréis usar tolerados, podéis usar la receta de este bizcocho que no lleva ninguno y sirve para ataque clic aquí para ver la receta.

En primer lugar vamos a necesitar un molde alto, para poder montar todas las capas sin problema. Hacemos el bizcocho, una vez frío, desmoldamos y cortamos por la mitad longitudinalmente.

Luego preparamos la gelatina sabor fresa, pero usamos solo una taza de agua hervida y media taza de agua fría ( a fin de que cuaje más rápido) si queréis que el proceso de cuajado sea más corto agregar 2 hojas de gelatina neutra (yo lo hice), echamos en el mismo molde donde hicimos el bizcocho, metemos al frigo y dejamos cuajar. Luego colocamos encima una de las mitades del bizcocho.

Colocamos la leche previamente congelada en la licuadora y batimos bien hasta que doble su volumen, preparamos el otro sobre de gelatina pero solo con una taza de agua y también podemos agregar 2 láminas de gelatina neutra, agregamos a la leche y volvemos a batir, una vez bien integrada la mezcla volcamos sobre el bizcocho. Dejamos que cuaje. Una vez cuajado colocamos la otra mitad del bizcocho e igual que el principio preparamos otro sobre de gelatina y volcamos sobre él, ahora solo resta que cuaje bien, mejor de un día para otro.

Par desmoldar lo colocamos sobre un recipiente con agua hervida un par de minutos y ya luego lo volcamos sobre el plato o bandeja.


Torta helada de Fresa: He usado dos sobres de gelatina y una mitad del bizcocho

Aquí el corte:

Torta helada de fresa y limón: Dos sobres de gelatina de fresa y un sobre de gelatina de limón y dos capas de bizcocho .

Aquí el corte:

MENU CRUCERO

PIRULETAS DE POLLO

INGREDIENTES

Media pechuga de pollo cocida y deshilachada

2 Cs queso de untar

100 ml leche desnatada (líquida)

Sal, pimienta, perejil picadito

2 Cs de vino blanco

Una Cs de maicena (para rebozar)

Mezclar todos los ingredientes (excepto la maicena) y meter en el congelador 15 minutos, transcurrido ese tiempo formar bolitas y rodarlas por la maicena (que habremos volcado sobre una tabla de cortar), a continuación dorar a fuego muy lento e ir dando la vuelta (yo uso el No Stick y no hace falta ni pizca de aceite).

Para decorar, hice una torta de avena y metí los palillos en cada bolita y luego pincharlas todas sobre el pan. Se mojan en salsa barbacoa (receta más abajo) y están deliciosas :).

FALSAS PATATAS DE ZANAHORIAS 

INGREDIENTES

2 zanahorias

Comino

Sal

Un chorrito de aceite de oliva

Pelar y picar las zanahorias, colocar sobre una bandeja forrada con papel vegetal y espolvorear con sal y comino, finalmente rociar el aceite y hornear durante 30 minutos a 180ºC.

SALSA BARBACOA 

INGREDIENTES

2 Cs de ketchup light

2 Cs de coca cola light

1/2 cc de mostaza de Dijon

Una pizca de edulcorante líquido

Mezclar todos los ingredientes y ¡listo!

TARTALETA FRIA CON COBERTURA DE FRUTA DE LA PASION

INGREDIENTES

Para la base

Una yema

1 Cs de maicena

1 cc de cacao

1 cc de leche en polvo

Edulcorante líquido al gusto

Para la cobertura

Un yogurt natural

Aroma fruta de la pasión

colorante amarillo

1 Cs edulcorante líquido

2 hojas de gelatina neutra

Para hacer la base mezclamos bien todos los ingredientes y colocamos en un molde de silicona lo suficientemente alto para colocar la cobertura encima,horneamos a 180ºC durante 10 minutos. Mientras hidratamos la gelatina en un poco de agua fría, una vez que estén blandas metemos al microondas 1 min o menos, tenéis que ver que ya se haya disuelto completamente.

Edulcoramos el yogurt y agregamos el aroma y el colorante y luego mezclamos con la gelatina disuelta, volcamos sobre la base de la tartaleta ya cocida y  refrigeramos durante 2 horas. Adornar con nocilla dukan congelada.

OTRA VARIANTE : CON COBERTURA DE COCO

El mismo procedimiento, solo cambia la cobertura, que en este caso usé un yogurt edulcorado de coco, una vez mezclado con la gelatina agregué nocilla congelada en trocitos y ¡listo!

NOTA : El molde que usé en ambos casos es pequeño, su circunferencia mide 12cm.

TORTILLA CON GUARNICIÓN DE PIZZA

Hola amig@s dukanian@s les traigo otra recetita que adapté para la dieta y que me ha soprendido gratamente, espero que les guste ;).

INGREDIENTES
2 huevos
1/3 taza de leche desnatada (líquida)
1 cebolla  pequeña cortada en rodajas
pimiento cortado en tiras (la cantidad que deseen)
Una latita de atún (pueden usar jamón cocido, pechuga de pavo,etc)
Orégano
Queso rallado o en su defecto, queso en lonchas
Sal y pimienta

Dorar la cebolla y el pimiento, reservar. Batir los huevos con la leche, sal y pimienta, preparar la tortilla, cuajar sin dar la vuelta, una vez esté cocida retiramos del fuego, calentamos el grill, la colocamos sobre la bandeja del horno, repartimos encima la cebolla, el pimiento, el atún, el queso y espolvoreamos el orégano. Metemos al horno en función grill hasta que esté doradita.

IDEAS CRUCERO

POLLO AL PIMENTÓN CON YOGURT

Pechuga de pollo  cortada en trozos

Sal y pimienta

½ cebolla picada

1 CS de pimentón

Un pimiento rojo cortado en trocitos

1 taza de caldo de pollo

1 cc de maicena

1 yogurt natural 0%

Perejil picadito

PREPARACION

En una sartén antiadherente colocar unas gotas de aceite de oliva, extendiéndola con papel de cocina y “sofreir” los trozos de pechuga ya salpimentados (a fuego lento), esperar hasta que estén un poco hechos. Retirar el pollo y ahí mismo rehogar la cebolla, el pimiento y el pimentón, verter el caldo de pollo y volver a colocar la carne. Dejar cocer hasta que esté tierna. Retirar cuando esté listo y en un poco de salsa diluir la maicena, incorporar y remover hasta que espese. Una vez espeso agregar el yogurt y remover bien hasta que esté todo integrando a fuego lento. Incorporar  el pollo y servir en un plato, por último decorar con perejil picado.

ROLLITOS DE POLLO/JAMON A LA COCA COLA

INGREDIENTES

Pechuga de pollo fileteada

Jamón cocido

1 vaso de coca cola light

Pizca de sal

PREPARACION

Colocar sobre cada filete de pechuga una loncha de jamón cocido y enrollar , atar con un hilo para que no se abra, una vez listos todos los rollitos,  en una sartén con un poquito de aceite extendido dorarlas a fuego lento, moviendo de cuando a cuando para que se cocine por todos los lados, una vez que vemos la carne ya blanquita agregamos la coca cola y dejamos que se terminen de cocer y se reduzca la coca. Cuando estén hechos cortar los hilos con los que los hemos atado.

Podemos acompañarlo con una ensalada, yo la acompañé con ensalada de lechuga, tomate, pimiento y tiritas del mismo jamón que me sobraron.

CANUTILLOS RELLENOS DE PATE DE ATUN

La receta de estos canutillos super crujientes la encontrarán haciendo clic aquí , el paté de atún se hace simplemente licuando una latita de atún y 2 Cs de queso de untar, cuando hagan los canutillos, rellenen con el paté justo antes de comer pues de lo contrario, se ablandará ( lo digo por experiencia propia :) ) y listo acompañarlo con la ensalada que más os guste :).

BROWNIE DUKAN .....UNA DELICIA

Hola amig@s dukanianas, en esta ocasión les traigo una deliciosa receta dulce, se trata de un brownie con cobertura de chocolate blanco y está buenísimo, con decirles que no parece de dieta. Todas las fotos corresponden al mismo día en que lo hice, es para que tengan en cuenta que no sale poco, utilicé estos moldes . 

INGREDIENTES


2 huevos
4 Cs de maicena
1 Cs de cacao
3 Cs (rasas) de edulcorante en polvo
2 Cs de queso batido
1/2 sobre de levadura

PREPARACION

Precalentar el horno. Mezclamos todos los ingredientes y  horneamos a 200ºC  durante 15 a 20 minutos (ir vigilando ya que cada horno es diferente). Desmoldar en frío.

Para la cobertura de chocolate blanco
4 Cs de queso batido
2 Cs de leche en polvo
Edulcorante ( en polvo de preferencia)
Aroma de chocolate blanco (opcional)

Agregar al queso batido la leche en polvo y el edulcorante y por último el aroma, mezclar bien y si quedara líquida meterla al congelador unos 15 minutos, de todos modos cuanto más repose cogerá mejor textura luego es solo ponerla encima del brownie.

OTRA VARIACIÓN

Esta foto corresponde al molde de corazones, los llené a 1 cm de altura. Una vez listas , frías y aún en sus respectivos moldes, procedemos de la siguiente manera: Edulcoramos un yogur natural ( si ya es edulcorado no hace falta), le agregamos el aroma que más nos guste (yo usé de vainilla), hidratamos 2 hojas de gelatina, la diluimos en un poquito de agua hervida y la mezclamos con el yogurt, luego vertemos la mezcla encima de la base de brownies, metemos al frigo hasta que gelifiquen.

Esta es la misma que la primera foto, con la cobertura de chocolate blanco, como pueden ver, me salieron dos medianos y 4 pequeños, por lo tanto sirve perfectamente hasta para 3 días.Pueden hacerlo en un solo molde de plumcake y repartirlo para los días que queráis

.

ALBONDIGAS GOURMET DUKAN

INGREDIENTES

Fiambre de pechuga de pavo en cantidad necesaria

Queso de untar

Perejil picado

Pimentón dulce

Moler en la licuadora la pechuga de pavo, luego mezclar con el queso de untar viendo que quede más o menos compacta para poder formar las bolitas sin dificultad, agregar el perejil  picadito y formar las albóndigas.

Colocar en un plato y espolvorear de pimentón dulce en polvo, riquísimo y muy simple :). Ideal para un aperitivo o como entrante, sirve desde ataque pero usando queso de untar 0% (Linessa o San millán)

Espero que os guste ;)

BIZCOCHO CON MOUSSE DE COCO

INGREDIENTES
BASE
2 huevos
5 Cs de leche en polvo
40 ml de leche desnatada
2 cc de levadura
Edulcorante en polvo (al gusto)


MOUSSE
2 claras de huevo
12 Cs de queso batido 0%
3 hojas de gelatina
Edulcorante
Aroma de coco


PREPARACION

Preparamos la base:

Separamos claras y yemas, montamos las claras a punto de nieve y durante el  proceso espolvoreamos con edulcorante en polvo, yo eché aproximadamente 2 Cs. Reservar. Mezclar las yemas  con la leche en polvo, la levadura y la leche líquida (con batidora mejor para que se integre bien). 

Una vez lista la mezcla, mezclamos ambas preparaciones con movimientos envolventes y disponemos en un molde (de preferencia alto). Horneamos durante 10 a 15 minutos a 200ºC. Una vez listo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparamos la mousse:

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría, mientras montamos las dos claras a punto de nieve, al queso batido lo edulcoramos al gusto y agregamos el aroma de coco. Cuando la gelatina esté blandita la ponemos en un cuenco con un poquito de agua y metemos al microondas medio minuto , una vez lista la agregamos al queso batido sin dejar de mover, a esto añadimos las claras montadas y listo, solo resta colocar sobre el bizcocho, meter al frigo y dejar reposar mínimo 2 horas.

¡Y listo! , ya podemos merendar :).

* Esta receta es válida desde la fase de ataque
* El molde que usé mide 24 cm de diámetro
* Salen 6 porciones como la de la foto, por lo tanto nos sirve perfectamente hasta para 3 días.

QUICHE DE VERDURAS Y PAVO

Hola amig@s dukanian@s: Hoy le straigo una recetita rica que pueden preparla la noche anterior y tener la comida para el día siguiente ya avanzada ;).

INGREDIENTES
2 huevos
60 ml leche desnatada
2 quesitos en porciones
1 Cs de queso batido
Calabacín
Puerro
Taquitos de pavo
Pimiento
Especias al gusto
Sal

Batimos los huevos conjuntamente con la leche, los quesitos en porciones, el queso batido y sal (mejor ayudarse con una batidora para que los quesitos en porciones se integren bien), cortamos las verduras en trocitos, pueden pocharlas si gustan , yo las agregué directamente crudas (ya que esta preparación va al horno), agregamos los taquitos de pavo y las especias que más nos gusten, volcamos en un molde y finalmente agregamos el pimiento en tiras encima. Hornear 30 minutos a 180º C.
Dependiendo de la cantidad de verduras se tendrá que agregar más huevo, en mi caso como le tuve que poner otro huevo más porque había picado mucha y me habia pasado también con los taquitos de pavo.
Si no tenéis quesitos en porciones pueden sustituirlo por 3 Cs de queso batido.
Podeis variar la receta y poner las verduras que más os gusten o cualquier otro ingrediente (pollo, atún, surimi,etc

TESTIMONIO DUKAN

Hola amig@s dukanian@s, he pensado que para empezar el año y retomar el buen camino nada mejor que publicar un testimonio Dukan para que la motivación vuelva y dejemos los excesos de las fiestas atrás :) . Este testimonio me llegó a mi correo y la persona que me lo envió quiere compartir con todos los dukanianos su logro y lo mejor es que ver estos cambios motivan , asi que allá vamos ;).

¡Espectacular!

VANNE: MI EXPERIENCIA CON LA DIETA DUKAN

"Yo empecé la dieta el 1 de Junio 2011 con 103,700kg y a día de hoy peso 78,300kg, es decir, en total 25,400kg menos; he de decir que quizá hasta he perdido un poco más ya que yo empecé la dieta pero no me pesé hasta dos días después, ya que yo sabía que debía estar pesando más de los 100kg y pues me daba miedo pesarme, a los dos días me pesé delante de mi hermana. 

En la primera semana de dieta perdí 3kg (10 días de fase de ataque) . Alternancia 1/1.Me gustaría perder por lo menos 10kg más, en la página oficial de Dukan me sale que mi peso ideal serían unos 68kg, ya veremos. 

Me gustaría animar a toda la gente que no se sienta bien con su peso a que haga la dieta, ya que realmente funciona, a pesar de las tantas críticas que se oyen en todos lados sobre esta dieta. 

Yo a día de hoy miro mi foto de antes y la de ahora y realmente me quedó maravillada de mi fuerza de voluntad, yo no tenía fuerza, solo adelgazaba si pagaba y tenía a alguien controlándome, pero supongo que como digo yo todos tenemos nuestro propio límite y yo ya notaba el mío. No me gustaba para nada y me di cuenta que con 23 años que tengo o lo hacía ahora o el tiempo pasa muy rápido y después cuesta bastante más"

Aprovecho la ocasión para decirles que si quereis compartir vuestro testimonio en el blog, me escriban a silvanabach10@gmail.com.

Un saludo :)

TRONCO NAVIDUKAN DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES

MASA

3 huevos

2 Cs maicena

3 Cs edulcorante en polvo

2 cc de levadura

RELLENO (CREMA DE CACAO)

150 ml de leche

Una yema

2 Cs cacao

1 Cs de edulcorante líquido

Aroma avellana (opcional)

CHOCOLATE BLANCO (Para cubrir)

¼ de tarrina de queso de untar

2 Cs de leche en polvo

2 Cs de edulcorante en polvo

Aroma chocolate blanco (1/2 cc aprox)

PREPARACION

Separar claras y yemas, batir las claras a punto de nieve firme, mezclar 2 yemas (la tercera la reservamos para hacer la crema de cacao) con la maicena, el edulcorante y la levadura, una vez bien integrado, mezclar ambas preparaciones y extender sobre una bandeja mediana forrada con papel albal, debe tener 1 cm de grosor de altura. Hornear a 200ºC durante 15 minutos.

Preparamos la CREMA DE CACAO:  

Mezclamos todos los ingredientes y ponemos en un cazo cuando empiece a calentarse bien bajamos el fuego y movemos hasta que empiece a espesar, luego apagar el fuego y reservar.

Una vez cocida la masa, sacamos del horno e inmediatamente despegamos del papel y colocamos sobre un paño húmedo y enrollamos, así en caliente, para que adquiera la forma, de lo contrario se rompería.

Con esta crema rellenamos la masa y enrollamos, cortamos los extremos para que quede bonito al presentar.

Preparamos el CHOCOLATE BLANCO: 

Simplemente mezclar todos los ingredientes y cuando ya está lista con una espátula la extendemos sobre el tronco, una vez bien cubierto, pasamos un tenedor longitudinalmente  para darle el efecto.

Finalmente en una manga pastelera (o en una bolsa a la cual le haremos un corte pequeño en la punta) colocamos  nocilla Dukan para decorar y espolvoreamos con cacao.A mi me sobró lo del chocolate blanco, asi que solo fue agregar el cacao :).

Lo del centro no es apto para Dukan, es chocolate en trocitos ;).

Espero que os guste y les deseo a tod@s un:

¡¡¡ FELIZ AÑO 2012 !!!

BOMBONES DUKAN PARA NAVIDAD

Hola amig@s dukanian@s, hoy les traigo una receta deliciosa para no caer en tentaciones en estas fiestas, unos bombones de ron y naranja diferentes.Si no disponen de este aroma pueden usar el de chocolate blanco  o hacerlo de otros sabores según os guste.

BOMBONES DE RON Y NARANJA

INGREDIENTES 
Nocilla 

Queso de untar (la cuarte parte de una tarrina)

Leche en polvo (la necesaria hasta que espese)

Aroma de ron (o el que prefieran)

Edulcorante en polvo al gusto (yo usé 2 Cs)
Un brioche dukan

Primeramente preparamos el brioche, la receta aquí, la única variación que hice fue agregarle colorante naranja y aroma de naranja . Una vez listo, dejamos enfriar y desmenuzamos como se muestra en la siguiente foto:

Preparamos la nocilla blanca de modo que esté casi espesa , la mitad la mezclamos con el brioche demenuzado, la otra mitad la vamos diponiendo en el molde para bombones, llenar hasta la mitad y luego agregar la otra mezcla al ras, así:

Metemos al frigo o si queremos que el proceso sea más rápido al congelador, luego solo queda desmoldarlas y rallar encima la piel de la naranja, esto potencia mucho el sabor :).

Si no las comemos todas en el momento de servirlo (cosa que será imposible) basta con meterlas al frigo y se conservan bien :D. Espero que os guste :).

También os dejo los enlaces directos a dos recetas dulces que publiqué el año pasado para estas fechas ;) :

http://dukangirl2010.blogspot.com/2010/12/roule-de-cacao-con-relleno-de-vainilla.html

http://dukangirl2010.blogspot.com/2010/12/receta-dukan-ideal-para-navidades.html