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Sitio dedicado a los seguidores de la dieta Dukan y a los que quieren conocer este metodo. Recetas, consejos y más.

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miércoles, 25 de abril de 2012

TORTA DE CHOCOLATE


INGREDIENTES
2 huevos
4 Cs queso batido desnatado
2 Cs maicena 
4 Cs de salvado de avena
2 Cs de salvado de trigo
1 Cs de leche en polvo
1 Cs de cacao
2 Cs de edulcorante en polvo (apto para cocción)
1 sobre de levadura

PREPARACION
Primero batimos los huevos con el queso batido, hasta que veamos que esté todo bien integrado, luego vamos agregando los demás ingredientes en el mismo orden que van puestos en la lista. Hay que batir 2 minutos por lo menos entre ingrediente e ingrediente, asi nos saldrá más esponjoso el bizcocho. Dejar reposar 15 minutos y luego colocar en un molde mediano, ahora tenemos tres opciones:
EN HORNO CONVENCIONAL a 180ºC durante 25 - 30 minutos.
EN HORNO MICROONDAS 6 minutos a máxima potencia.
EN OLLA PROGRAMABLE (Yo Cocichef) MENU--->TARTA, TIEMPO 35 minutos




COBERTURA
He usado dos tipos de nocilla, la que se usa para bañar la torta es la siguiente:
2 Cs de queso batido
6 Cs de leche en polvo
1 cc de cacao
Edulcorante al gusto
Aroma de avellana ó de chocolate blanco ( si no tenéis podéis prescindir del mismo)
Se mezclan todos los ingredientes, si vemos que queda muy espesa, podemos agregar un poquito de leche (líquida), lo IDEAL es que la consistencia esté entre espesa y líquida, cuando repose va a solidificar más y va a quedar como el chocolate para fundir, como pueden ver en la foto.

Una vez frío el bizcocho demoldamos con cuidado y colocamos la cobertura encima y decoramos al final con la otra receta de nocilla clic aquí


NOTAS IMPORTANTES
La textura es muy diferente tanto si molemos el salvado como si no, en este caso yo pongo el salvado en la licuadora y ya así bien molido lo pongo en la mezcla y ni se nota que lo lleva, porque algunas preparaciones con salvado cuesta masticarlas.
En la COCICHEF, metí la mezcla en un molde redondo que entrara dentro de la cubeta, salió muy alto, no como cuando metemos al horno y salen altos y luego se bajan, lo que ocurre casi con todas las recetas dukan.
En MICROONDAS, en 6 minutos a potencia máxima está lista. Pero la textura es diferente a cuando se hornea, se baja pero sale esponjosita. (Varía según cada horno).




Otra variante es hacerla sin el cacao y rellenar y decorar con nocilla, como podéis apreciar en la foto (esta tarta fue hecha al microondas, es para que veáis la diferencia de textura).


Con lo que os sobra de la cobertura podéis hacer lo siguiente, van cogiendo con cucharitas en porciones pequeñas y las guardáis en el frigo para cuando tengáis ganas de dulce, así lo tienen medido ;), esto lo tienéis que  hacer enseguida, después de haber bañado la tarta porque sino se seca y es imposible.





martes, 24 de abril de 2012

ZCHOCOLAT , UN PLACER EXQUISITO E IRRESISTIBLE


Este post está integramente dedicado a recomendarles un producto por su excelente calidad, chocolates de alta gama que pueden ser un regalo inolvidable, tanto por el sabor que va a dejar en sus papilas gustativas cada uno de ellos, como por el recuerdo tan bonito que les va a quedar, ya que vienen en una preciosas cajas de caoba, con su plaquita dorada para poder imrpimir el nombre o mensaje especial y/o a posibilidad de colocar una foto. El embalaje está muy cuidado para que el producto llegue en óptimas condiciones al destinatario.
Estos 30 chocolates fueron fabricados en Fancia por Pascal Caffet, Campeón del Mundo Chocolatero. La caja fue realizada a mano en Sapelli (madera de caoba) en la reión de Jura (Francia).

Plaquita grabada

Foto elegida


 

 

Fotos del embalaje, de la cajita envuelta y de la guía que especifica el sabor de cada chocolate según su numeración.


Más información aquí:


http://www.zchocolat.com/z34/default.asp?target=noredirect#/products/ruby

NOTA ACLARATIVA: Estos chocolates no son aptos para la dieta, salvo si ya estás en CONSOLIDACION y te toca tu comida de gala o ya estás en ESTABILIZACIÓN.

lunes, 16 de abril de 2012

PASTEL DE VERDURAS AL MICROONDAS


Esta receta la adapté para la dieta y ¡salió perfecta!, muy sencilla y rápida de hacer y si queremos prescindir de ensaladas para comer verduras viene genial, con las cantidades que os pongo os puede durar hasta dos días y como acompañamiento está muy bien.

LA RECETA
INGREDIENTES:
1 huevo
un cuarto de calabacín
un cuarto de pimiento rojo
media zanahoria pequeña
4 ó 5 lonchas de pechuga de pavo
6 Cs de leche líquida desnatada
4 Cs de queso de untar 0%
Sal, pimienta, nuez moscada
1 cc de aceite de oliva
Lavar, pelar y picar las verduras y cortarla en cuadraditos pequeños, rociarlas de sal y aceite. Meterlas al microondas a máxima potencia (hasta que estén blanditas) en el mio fueron 6 minutos. Batir el huevo, el queso de untar , la leche, pimienta y nuez moscada (con batidora mejor, para que se integre todo más rápido).
Una vez listas las verduras, las colocamos sobre un molde apto para microondas, yo usé uno mediano de silicona, encima de las verduras colocar la pechuga de pavo cortada en daditos, luego verter la mezcla, queso, huevos y leche, llevar al microondas esta vez durante 7 minutos (según la potencia de vuestro horno varía). Tiene que estar firme. Desmoldar en frío y adornar con mayonesa dukan y/o ketchup. Riquísimo y muy fácil :).


viernes, 6 de abril de 2012

TORTA HELADA DUKAN

Esta es una receta que adapté para la dieta de la original "Torta helada" peruana, queda muy rica y es un postre fresquísimo que viene bien ahora que el tiempo está mejorando y tenemos calorcito. Lo único es que hay que esperar que cuaje entre capa y capa, ya depende de vosotr@s si lo hacen con dos capas de bizcocho o utilizan solo una y el excedente lo reserváis para desayunar o merendar.






                                                                              INGREDIENTES:
- 2 sobres de gelatina de fresa (ó 2 de fresa y 1 de limón)
- 200 ml de leche previamente congelada
- Un bizcocho (yo usé esta receta, original de Celma)
Ingredientes: 2 huevos, 1 yogur de limon, 1 sobre levadura, 3 cs  de edulcorante en polvo apto para cocción(yo del Dia), 1/2 ralladura de limón y 3 cs de maicena.

Batirlo todo menos la maicena, incorporarla y batirlo nuevamente (con el mini pimer). Calentar el horno a 180ºC  y hornear unos 20 minutos.
Si no queréis usar tolerados, podéis usar la receta de este bizcocho que no lleva ninguno y sirve para ataque clic aquí para ver la receta.




En primer lugar vamos a necesitar un molde alto, para poder montar todas las capas sin problema. Hacemos el bizcocho, una vez frío, desmoldamos y cortamos por la mitad longitudinalmente.
Luego preparamos la gelatina sabor fresa, pero usamos solo una taza de agua hervida y media taza de agua fría ( a fin de que cuaje más rápido) si queréis que el proceso de cuajado sea más corto agregar 2 hojas de gelatina neutra (yo lo hice), echamos en el mismo molde donde hicimos el bizcocho, metemos al frigo y dejamos cuajar. Luego colocamos encima una de las mitades del bizcocho.
Colocamos la leche previamente congelada en la licuadora y batimos bien hasta que doble su volumen, preparamos el otro sobre de gelatina pero solo con una taza de agua y también podemos agregar 2 láminas de gelatina neutra, agregamos a la leche y volvemos a batir, una vez bien integrada la mezcla volcamos sobre el bizcocho. Dejamos que cuaje. Una vez cuajado colocamos la otra mitad del bizcocho e igual que el principio preparamos otro sobre de gelatina y volcamos sobre él, ahora solo resta que cuaje bien, mejor de un día para otro.
Par desmoldar lo colocamos sobre un recipiente con agua hervida un par de minutos y ya luego lo volcamos sobre el plato o bandeja.


Torta helada de FresaHe usado dos sobres de gelatina y una mitad del bizcocho


Aquí el corte:


Torta helada de fresa y limón: Dos sobres de gelatina de fresa y un sobre de gelatina de limón y dos capas de bizcocho .




Aquí el corte: