BAKED ZUCCHINI DUKAN

INGREDIENTES

Un calabacín

1 huevo

2 cs salvado de avena

1 cs salvado de trigo

1 cs de queso rallado Arla finello light (opcional, a usar en conso)

Sal y pimienta

PREPARACION

Lavar y cortar el calabacín en  bastones del mismo tamaño, dejar en el colador que se escurran durante media hora mínimo, para que suelten el líquido. Transcurrido ese tiempo secarlos con papel de cocina. Remojar cada bastoncito en el huevo, sacudir y luego pasar por la mezcla de salvados y queso, ir colocando en una fuente y hornear durante  10 a 15 minutos  a 180º C hasta que se doren .

SOPA DIURETICA DE APIO Y PUERRO

Hola chic@s dukanian@s: Hace tiempo tenía apuntada esta receta de sopa, y dado que con este frío apetecen preparaciones calientes y debido a las virtudes que se le atribuyen (diurética, adelgazante,depuradora,etc) ,decidí probarla, para los pocos ingredientes que lleva me sorprendió lo rica que salió.

¿Sabían que el apio tiene un alto contenido en fibra? y que¿ el puerro se usa para el estreñimiento?, lo cual las hace muy adecuadas para la dieta donde es tan frecuente el estreñimiento. 

Más información aquí:

Propiedades del apio:  clic aquí
Propiedades del puerro: clic aquí

¡Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer!. Vamos con la receta ;)

INGREDIENTES
2 puerros
2 tallos de apio
1 pastilla de caldo desgrasado
Sal, pimienta

Lavar y cortar las verduras en trozos, hacer cocer ambas en una olla con agua (500 ml aproximadamente) con la pastilla de caldo desgrasado aproximadamente 15 minutos. Triturar todo y aliñar (en mi caso no fue necesario porque ya el cubito desgrasado tenía la sal suficiente).

MENU SEMANAL (FASE CRUCERO)

Hola amig@s dukanian@s: Ahora que ya ha acabado el verano y que muchas personas han vuelto al régimen , se me ocurrió que podría serles útil este menú para fase crucero,la cual es a modo orientativo, vosotr@s podéis cambiar cualquier plato dependiendo de vuestros gustos. En este menú hemos prescindido de los tolerados, ya que justamente también está pensado para aquellas personas que están estancadas.

Las recetas del menú las adjunto, las que ya están publicadas tienen el link que los lleva a la receta. Las demás están puestas aqui debajo, precisamente porque no están publicadas. Espero que les sirva de guía y/o ayuda ;).

HACER CLIC SOBRE LA IMAGEN PARA AMPLIARLA

RECETAS

PASTEL DE CARNE

Para ver la receta clic aquí clic aquí

PASTEL DE VERDURAS

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 LASAGNA MARINERA
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ALBONDIGAS GOURMET

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CALAMARES EN SALSA DE CURRY

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TORTILLA CON GUARNICION DE PIZZA

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CHIPS DE SURIMI

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RILETTES DE ATUN

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GAMBAS AL AJILLO

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RECETA DE LA MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

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BIZCOCHITOS DE CAFÉ

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MOUSSE DE CAFÉ

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ARROZ CON LECHE

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FLAN DE CAFÉ O VAINILLA (con agar agar)

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DULZURA BLANCA

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BRIOCHE

2 Cs queso batido

2 Cs leche en polvo

1 huevo

Edulcorante al gusto (o sal si lo queremos salado)

Pizca de levadura

Batir todos los ingredientes y colocar en un recipiente apto para microondas (de preferencia pequeño), 3 minutos a máxima potencia.

MAGDALENAS DE LIMON 

- 4 Cs de salvado de avena

- 1 yogurt natural 0%

- 1 cc aroma limón

- 3 Cs de leche en polvo

- 2 huevos

- 1/2 sobre de levadura

- 2 CS de edulcorante para cocción

- colorante amarillo ( obviar si no dispone de él )

PREPARACION

Mezclar bien el conjunto de los ingredientes , volcarlos en moldes para magdalenas y cocer en el horno a 180º durante 15 min. Para decorar o dar más sabor cuando los desmolde ralle la piel de un limón encima.

NOTA: Tambien pueden hacerse al microondas (6min a máxima potencia).

GALLETITAS DE AVENA

INGREDIENTES

 2 Cs de salvado de avena

Una yema

3 Cs de leche en polvo

2 Cs de yogurt

Mezclamos todos los ingredientes y colocamos en moldes de magdalenas pero una altura de 1/2 cm ya que cuanto más finas más crujientes salen , hornear a 150ºC.

ROLLITOS DE JAMON CON QUESO DE BURGOS

Cortamos las lonchas de jamón en tiras, el quesito de burgos en trocitos y vamos enrollando y cerrando con un palillo.

CREPES

1 huevo + 2 cs de leche en polvo, pizca de sal.

ESCALOPE DE POLLO AL CURRY

2 escalopes de pollo

1 yogurt natural

1 CS y media de curry

Sal,pimienta

Mezclar el yogurt y el curry, salpimentar, dejar marinar los escalopes en esta preparación durante 1 hora. En una sartén dorar los escalopes, luego agregar la marinada sobrante y dejar cocinar.

DORADA REFINADA

150g de dorada

1 punto de azafran

150g de queso batido

Sal y pimienta

Disponer de las piezas de dorada en una bandeja para horno, salar y pimentar. Espolvorear con el azafrán mezclar con el queso batido. Recubrir con aluminio. Poner 10 min al horno a 210°C.

POLLO A LA COCA COLA 

2 muslos de pollo

15 cl de Coca Cola Light

1 limón

Un poco de sal

Vierta el zumo del limón  sobre el pollo y dejar estar en adobo durante 1 hora. Precaliente el horno a 180°C. Disponga el pollo, en un plato, verter la coca cola con mismo volumen de agua, salpimentar. Dejar cocinar hasta que la salsa reduzca y el pollo esté tierno. 

Salsa de Yogur

En un bol he metido un yogur de macedonia 0%, 1 CS Mostaza Dijon y lo he batido con las varillas a fin de que quedara sin grumos. Después he puesto sal, pimienta, hierbas y un chorrito de vinagre. Colocar esta salsa encima de los muslitos de pollo.

POLLO A LA PROVENZAL

4 muslos de pollo

1 cebolla

8 dientes de ajo

2 cc de concentrado de tomate

1 cc de edulcorante líquido

25 cl de agua

Sal, pimientas negras y blancas

Hierbas de Provenza, Tomillo, Albahaca y Orégano (2 cs en total

Picar la cebolla y 4 dientes de ajo. Pochar los 4 otros 4 dientes de ajo. Mezclar el agua, el concentrado de tomate, el edulcorante. Salar pimentar y añadir las hierbas aromáticas. En una bandeja para horno, disponer de los muslos de pollo, la cebolla y el ajo, así como la salsa.

Cocción al horno (max): 30 min recubierto con un papel aluminio, verter regularmente la salsa sobre el pollo, luego 20 min sin aluminio (10 para cada lado de los muslos).

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes

1 calabacin

1 latita de atún

ajo y perejil

Un quesito en porciones

En una olla con agua hervir 3 min el calabacín, luego sacarlos y cortarlos por la mitad, dejar sobre papel de cocina para que vaya escurriendo su agua. En una sartén empapar tres gotitas de aceite de oliva con una servilleta, dorar ahi el ajo y el perejil, agregar el atún y  la carne de los calabacines , cocinar 5 min .

Luego rellenar los calabacines con esta preparación y colocar encima el queso cortado en trocitos, gratinar en el horno por 15 min.

PASTEL DE ATUN Y SURIMI

1 lata de atun

4 surimis cortados en trocitos

2 huevos

3 Cs de queso batido

1 Cs tomate triturado

Perejil

Cebolleta

Pimienta

Mezclar todos los ingredientes, verter en un molde de plumcake. Hornear a  180º durante 30 minutos aproximadamente.

PAVLOVA A LOS DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES
4 claras
2 cs edulcorante en polvo
1 cs de maicena
1 cc de vinagre


PREPARACION
Montar claras a punto de nieve, ir espolvoreando durante el proceso el edulcorante en polvo, la maicena y por último el vinagre. Sobre la bandeja del horno formar un disco (yo lo hago metiendo la mezcla en una bolsa y cortando la punta) , los bordes deben estar más altos que el centro, hay que formar como un nido.
Hornear a 130ºC durante 45 min 1 hora, vigilando que no se dore.


Hacer la CREMA DE CHOCOLATE BLANCO 
5 Cs de queso untar
2 cs de queso batido
edulcorante líquido (1 cs y media aprox)

Una vez lista la pavlova sacarla del horno y dejarla enfriar. Repartir la crema de chocolate blanco en el centro y rociar con nocilla muy líquida.
NOTAS: 
Se conserva en el frigo.
Pueden sustituir el chocolate blanco por un yogurt del sabor que queráis (previamente hacen que suelte el líquido)

IRISH COFFEE CAKE

INGREDIENTES
2 huevos
4 cs de salvado de avena
4 cs de leche en polvo
2 cs maicena
3 cs queso batido
2 cs de queso untar
1 cs de café soluble
1 cs cacao
1 sobre de levadura
2 cs de edulcorante en polvo
SIROPE
1 cc café soluble
150 ml agua
1 cc aroma whisky
edulcorante al gusto


Batimos los huevos con los quesos, luego agregar el salvado de avena (molido), la leche en polvo, maicena, el café, el cacao, el edulcorante y por último la levadura. Verter la mezcla en un molde redondo de silicona (el mío de 17cm de diámetro) y hornear durante 25 a 30 minutos.


En horno microondas: 6 minutos a máxima potencia
En olla programable (yo Cocichef) : Menú ---> TARTA---> 35 min
En horno convencional : 18 a 20 min (vigilar)


Yo la hice en la olla programable y como pueden ver sale bastante alta, en microondas puede salir un poco húmedo,entonces cuando lo desmoldan tienen que colocarlo sobre una parrilla para que se termine de secar y queda muy bien.


Luego preparamos el sirope mezclando todos los ingredientes y con un pincel pintamos toda la superficie de la tarta, asi, el bizcocho se impregnará de más sabor y quedará muy tierno.


COBERTURA


Al final podéis decorarlo como gustéis, yo lo que hice fue mezclar una clara batida a punto de nieve con 2 cs de queso de untar y 4 cs de leche en polvo, y luego encima coloqué un caramelo SOLANO SIN AZUCAR DE CAFE machacado .


Otra opción para decorar es batir a punto de nieve una clara y agregar 2 cs de queso batido y 2 cs de queso de untar y edulcorante en polvo al gusto.


Os aseguro que está delicioso y os va a encantar, y tienen la ración de salvado para 2 días ;).

NUEVAS RECETAS EN MICROONDAS

Hola amig@s dukanian@s: He seguido experimentando con recetas al microondas, pensadas para aquellas personas que no disponéis de mucho tiempo para cocinar y/o las que queréis recetas más fáciles. Ayer me pasé casi toda la mañana de compras, así que cuando llegué a casa me hice una combinación de dos recetas en una ;) y en 15 minutos tenía mi comida lista (la de la familia la tenía ya hecha). En lo que demoré fue en presentar el plato , ya que me habian sobrado palitos de surimi pensé en colocarlos encima pero luego se me ocurrió que podría hacer rosas, igual que hago con las cintas, así que mi lado creativo afloró y me salió un plato bien presentado y bonito ;). 

Luego, ¡el cheesecake está riquísimo!, lo bueno de esta receta es que puede usarse desde ataque, y tenemos la ración de salvado para 2 días, el desayuno o la merienda asegurados ;). En el apartado de RECETAS PARA MICROONDAS encontraréis ambas recetas :).

PASTEL DE SURIMI Y CALABACIN

CHEESECAKE DE FRESA CON SIROPE DE CHOCOLATE

ó

DE CHOCOLATE BLANCO CON SIROPE DE FRESA

(la receta es la misma, solo varía por la cobertura)

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 huevos

4 Cs queso batido desnatado

2 Cs maicena 

4 Cs de salvado de avena
2 Cs de salvado de trigo

1 Cs de leche en polvo
1 Cs de cacao

2 Cs de edulcorante en polvo (apto para cocción)

1 sobre de levadura

PREPARACION

Primero batimos los huevos con el queso batido, hasta que veamos que esté todo bien integrado, luego vamos agregando los demás ingredientes en el mismo orden que van puestos en la lista. Hay que batir 2 minutos por lo menos entre ingrediente e ingrediente, asi nos saldrá más esponjoso el bizcocho. Dejar reposar 15 minutos y luego colocar en un molde mediano, ahora tenemos tres opciones:
EN HORNO CONVENCIONAL a 180ºC durante 25 - 30 minutos.
EN HORNO MICROONDAS 6 minutos a máxima potencia.
EN OLLA PROGRAMABLE (Yo Cocichef) MENU--->TARTA, TIEMPO 35 minutos

COBERTURA
He usado dos tipos de nocilla, la que se usa para bañar la torta es la siguiente:

2 Cs de queso batido

6 Cs de leche en polvo

1 cc de cacao

Edulcorante al gusto

Aroma de avellana ó de chocolate blanco ( si no tenéis podéis prescindir del mismo)
Se mezclan todos los ingredientes, si vemos que queda muy espesa, podemos agregar un poquito de leche (líquida), lo IDEAL es que la consistencia esté entre espesa y líquida, cuando repose va a solidificar más y va a quedar como el chocolate para fundir, como pueden ver en la foto.

Una vez frío el bizcocho demoldamos con cuidado y colocamos la cobertura encima y decoramos al final con la otra receta de nocilla clic aquí

NOTAS IMPORTANTES

La textura es muy diferente tanto si molemos el salvado como si no, en este caso yo pongo el salvado en la licuadora y ya así bien molido lo pongo en la mezcla y ni se nota que lo lleva, porque algunas preparaciones con salvado cuesta masticarlas.

En la COCICHEF, metí la mezcla en un molde redondo que entrara dentro de la cubeta, salió muy alto, no como cuando metemos al horno y salen altos y luego se bajan, lo que ocurre casi con todas las recetas dukan.

En MICROONDAS, en 6 minutos a potencia máxima está lista. Pero la textura es diferente a cuando se hornea, se baja pero sale esponjosita. (Varía según cada horno).

Otra variante es hacerla sin el cacao y rellenar y decorar con nocilla, como podéis apreciar en la foto (esta tarta fue hecha al microondas, es para que veáis la diferencia de textura).


Con lo que os sobra de la cobertura podéis hacer lo siguiente, van cogiendo con cucharitas en porciones pequeñas y las guardáis en el frigo para cuando tengáis ganas de dulce, así lo tienen medido ;), esto lo tienéis que  hacer enseguida, después de haber bañado la tarta porque sino se seca y es imposible.

PASTEL DE VERDURAS AL MICROONDAS

Esta receta la adapté para la dieta y ¡salió perfecta!, muy sencilla y rápida de hacer y si queremos prescindir de ensaladas para comer verduras viene genial, con las cantidades que os pongo os puede durar hasta dos días y como acompañamiento está muy bien.

LA RECETA
INGREDIENTES:
1 huevo
un cuarto de calabacín
un cuarto de pimiento rojo
media zanahoria pequeña
4 ó 5 lonchas de pechuga de pavo
6 Cs de leche líquida desnatada
4 Cs de queso de untar 0%
Sal, pimienta, nuez moscada
1 cc de aceite de oliva
Lavar, pelar y picar las verduras y cortarla en cuadraditos pequeños, rociarlas de sal y aceite. Meterlas al microondas a máxima potencia (hasta que estén blanditas) en el mio fueron 6 minutos. Batir el huevo, el queso de untar , la leche, pimienta y nuez moscada (con batidora mejor, para que se integre todo más rápido).
Una vez listas las verduras, las colocamos sobre un molde apto para microondas, yo usé uno mediano de silicona, encima de las verduras colocar la pechuga de pavo cortada en daditos, luego verter la mezcla, queso, huevos y leche, llevar al microondas esta vez durante 7 minutos (según la potencia de vuestro horno varía). Tiene que estar firme. Desmoldar en frío y adornar con mayonesa dukan y/o ketchup. Riquísimo y muy fácil :).

MENU CRUCERO

PIRULETAS DE POLLO

INGREDIENTES

Media pechuga de pollo cocida y deshilachada

2 Cs queso de untar

100 ml leche desnatada (líquida)

Sal, pimienta, perejil picadito

2 Cs de vino blanco

Una Cs de maicena (para rebozar)

Mezclar todos los ingredientes (excepto la maicena) y meter en el congelador 15 minutos, transcurrido ese tiempo formar bolitas y rodarlas por la maicena (que habremos volcado sobre una tabla de cortar), a continuación dorar a fuego muy lento e ir dando la vuelta (yo uso el No Stick y no hace falta ni pizca de aceite).

Para decorar, hice una torta de avena y metí los palillos en cada bolita y luego pincharlas todas sobre el pan. Se mojan en salsa barbacoa (receta más abajo) y están deliciosas :).

FALSAS PATATAS DE ZANAHORIAS 

INGREDIENTES

2 zanahorias

Comino

Sal

Un chorrito de aceite de oliva

Pelar y picar las zanahorias, colocar sobre una bandeja forrada con papel vegetal y espolvorear con sal y comino, finalmente rociar el aceite y hornear durante 30 minutos a 180ºC.

SALSA BARBACOA 

INGREDIENTES

2 Cs de ketchup light

2 Cs de coca cola light

1/2 cc de mostaza de Dijon

Una pizca de edulcorante líquido

Mezclar todos los ingredientes y ¡listo!

TARTALETA FRIA CON COBERTURA DE FRUTA DE LA PASION

INGREDIENTES

Para la base

Una yema

1 Cs de maicena

1 cc de cacao

1 cc de leche en polvo

Edulcorante líquido al gusto

Para la cobertura

Un yogurt natural

Aroma fruta de la pasión

colorante amarillo

1 Cs edulcorante líquido

2 hojas de gelatina neutra

Para hacer la base mezclamos bien todos los ingredientes y colocamos en un molde de silicona lo suficientemente alto para colocar la cobertura encima,horneamos a 180ºC durante 10 minutos. Mientras hidratamos la gelatina en un poco de agua fría, una vez que estén blandas metemos al microondas 1 min o menos, tenéis que ver que ya se haya disuelto completamente.

Edulcoramos el yogurt y agregamos el aroma y el colorante y luego mezclamos con la gelatina disuelta, volcamos sobre la base de la tartaleta ya cocida y  refrigeramos durante 2 horas. Adornar con nocilla dukan congelada.

OTRA VARIANTE : CON COBERTURA DE COCO

El mismo procedimiento, solo cambia la cobertura, que en este caso usé un yogurt edulcorado de coco, una vez mezclado con la gelatina agregué nocilla congelada en trocitos y ¡listo!

NOTA : El molde que usé en ambos casos es pequeño, su circunferencia mide 12cm.

SAN VALENTIN DUKANIANO

Hola amig@s dukanian@s, un poquito tarde pero creo que llego a tiempo de darles alguna idea para pasar San Valentín con dukan ;). Dos opciones: dulce y salado.

Para la primera tenemos dos recetas utilizando solo 2 huevos, aprovechamos las claras para una y las yemas las utilizamos para otra recetita :).

Para la segunda una quiche dispuesta en moldes de corazones (nos sacan del apuro) y una pequeña decoración acorde a la fecha. Espero que os guste, ahora vamos a los ingredientes y preparación ;).

TRONQUITO DOS SABORES

 INGREDIENTES:
2 claras
2 Cs de maicena
1 cc de levadura
1 cc de cacao
2 Cs de edulcorante líquido
10 ml de leche
PREPARACION

Montamos las claras a punto de nieve, reservamos.Mezclar la leche con la maicena,el edulcorante,  la levadura  una vez bien integrada mezclar con las claras con movimientos envolventes, a la mitad de la mezcla le agregamos el cacao, luego colocamos sobre una bandeja con papel de horno tal como se muestra en la foto.

Horneamos entre 12 a 15 minutos, una vez listo la despegamos con cuidado del papel y enrollamos enseguida con un trapo húmedo o con papel albal, para darle forma y no se rompa al rellenarla, dejamos enfriando.

PREPARAMOS EL RELLENO

75 cl de leche

2 cs de leche en polvo

1 Cs y media de edulcorante líquido

1 cc de agar agar

Aroma chocolate blanco

Mezclamos todos los ingredientes (excepto el agar agar) y llevamos al fuego, una vez empiece a hervir dejamos reducir un poquito y agregamos el agar agar, mover durante 2 minutos y luego apagar el fuego y dejar que enfríe.

Ya solo queda poner primero la base blanca, encima colocamos la de cacao y rellenamos con la crema de leche. Luego es cuestión de decorarlo al gusto yo preparé NUTELLA dukan, la coloqué en una manga pastelera y decoré, el corazón del centro lo rellené de MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

UTILIZAMOS LAS YEMAS

Para hacer estas galletitas utilizamos la misma receta de galletas rellenas de chocolate que publiqué hace un tiempo, pinchar aquí , con la única variación que agregamos cacao, si quedara muy seca la masa podemos añadir un pelín de leche (cuidado con pasarse). Luego sólo resta decorarla con la crema de leche, la mermelada y la nutella dukan que nos ha sobrado de la receta anterior :).

QUICHE CORAZON DE PIMIENTO

INGREDIENTES
2 huevos
3 Cs de queso batido
1 Cs de tomate triturado
taquitos de pechuga de pavo
pimiento cortado en taquitos
Sal, pimienta, Orégano (para espolvorear

Batir los huevos, añadir el queso batido, el tomate riturado, los taquitos de pavo, de pimiento y salpimentar, colocar en moldes y espolvorear con orégano. Luego cortamos pimiento rojo en forma de corazones y lo colocamos encima. Horneamos a 200ºC  durante 30 min. 

Podemos variar la receta utilizando las verduras que más os gusten.

     

¡ FELIZ DÍA DE SAN VALENTIN !

Y no os olvidéis de apuntarse al sorteo del delantal y demás cositas :).

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