CORAZONES CHOCOLATE Y FRESA

INGREDIENTES
Nutella dukan ( receta aquí )

Relleno
Un yogurt con trozos (de fresa)
2 cs queso de untar
1 lámina de gelatina
2 fresas (opcional)
colorante rojo (opcional)

PREPARACION

En primer lugar, preparamos la nutella. Una vez lista, tenemos dos opciones para hacer los corazones, la primera es colocar en un molde en forma de corazón de silicona con una cuchara una capa fina de la nutella y la otra se hace de la siguiente forma: Sobre una tabla de picar extendemos papel de hornear, con un molde de corazón y lápiz  vamos dibujando varios corazones, luego extendemos sobre los dibujos con una espátula o cucharilla tal como se muestra en las fotos:

Cuando hayamos llenado todos lo metemos dentro del congelador y mientras vamos preparando el relleno. Hidratar la lámina de gelatina en un poco de agua. Batir el yogur con el queso de untar y agregar el colorante rojo (para dar más color), luego con un poquito de agua hervida disolvemos la gelatina ya hidratada, la añadimos al yogur y movemos bien para que se integre bien, finalmente partimos en trocitos chicos las fresas y mezclamos. Llevamos al frigo aproximadamente 45 minutos, el caso es que no tiene que solidificar antes del armado.

Y sacamos los corazones que ya han solidificado, los disponemos cuidadosamente en una bandeja y vamos untando el yogurt en cada una, para luego ir tapando con otro corazón. La decoración de encima es muy simple, hay que ir haciendo formas sobre el papel y dejar que solidifique en el congelador e ir poniendolo en el centro de cada corazón.

 Et voilá..

ATENCION: Este postre debe ser consumido dentro de la siguiente media hora de haberse montado,ya que el chocolate empezará a derretirse.

PESCADA EN PAPILLOTE CON VERDURAS

Una receta muy fácil , sencilla y ligera :)

INGREDIENTES
- Una pieza de pescada
- 2 puerros
- Un calabacin mediano
- Una zanahoria
- Sal y pimienta

PREPARACION

Pelar, lavar y cortar las verduras , en una sartén antiadherente (a fuego lento)  con muy poco aceite las pochamos (hasta que estén tiernas) el calabacín va a ir soltando agua y no hace falta añadir mucho aceite. Una vez las verduras listas apagamos el fuego.

En una bandeja extendemos papel de aluminio , preparamos una cama con las verduras y seguidamente colocamos encima el pescado cortado en filetes, echar sal y pimienta y cerrar el papel. Seguidamente horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

SUNDAE DE MOJITO

INGREDIENTES
250 gr de queso batido 0%
4 cs queso de untar light
10 hojitas de hierba buena
zumo de un limón pequeño (de preferencia lima)
colorantes amarillo y azul
2 cs de edulcorante líquido 
Aroma de ron

PREPARACION

Colocar las hojitas de hierba buena en la licuadora (batidora de vaso), agregar el queso batido, el zumo de limón, el edulcorante líquido y los colorantes (estos yo los echo a ojo, viendo que quede verde), el aroma y batir todo hasta que la mezcla esté bien integrada. Luego agregar el queso de untar y batirlo con batidora eléctrica (de las de varillas) ya que en el vaso las aspas no girarían.

Una vez tenemos las mezcla bien integrada la colocamos en un recipiente y metemos al congelador, a la media hora sacamoS y movemos con una cuchara de palo y asi otra vez a la media hora hasta que veamos la consistencia que más nos guste :). Está riquísimo y sale cremosito y es ideal para el verano ;).

PATE DE ATUN, QUESITOS Y PIMIENTO

Hola chic@s: Estos días he estado inspirándome para preparar nuevas recetas, tanto dulces como saladas, he de decir que gracias a la dieta Dukan ahora me gusta comer variado e ir improvisando e innovando, no me gusta preparar lo mismo, aunque, tengo algunas recetas que siempre hago no sólo porque se han convertido en mis favoritas sino en las de la family :).  Ayer no sé como caí en un blog y al instante la foto ¡me cautivó!, es así que hoy me preparé a tunear dicha receta para la dieta ;). Una vez lista no paraba de probarla! porque está tan rica, y esto de tener que cocinar antes para dejar la comida lista y esperar que lleguen los comensales a las 2 de la tarde últimamente se está convirtiendo en una tortura.

Les recomiendo esta receta para un aperitivo o entrante, ¡  está deliciosa !

PATE DE ATUN, QUESITOS Y PIMIENTO

INGREDIENTES
3 quesitos en porciones
2 latitas de atún
1 cs bien colmada de tomate triturado
Medio pimiento asado
Algunas gotas de tabasco

PREPARACION

El pimiento lo asáis en el microondas, se limpia y se parte en trozos y se riega con una pizca de aceite de oliva,se coloca en un recipiente apto para microondas y se tapa con papel film, 5 a 10 minutos a potencia máxima. UNa vez listo lo cortáis en trocitos más chicos para que sea más fácil triturarlo.
Colocar en la licuadora (batidora de vaso) todos los ingredientes y triturarlo todo, ojo, como no lleva ingredientes líquidos, le va a costar, tenéis que ir removiendo con una cuchara para mover los restos de queso o pimiento que se quedan pegadas en las cuchillas e impide que se muevan, así que alternamos movimientos de cuchara y de la misma licuadora hasta que la salsa esté lista :).
Una vez lista lo rellené en huevos cocidos...et voilá, una entrada rapidísima y riquísima. OS animo a que la probéis.

CUPCAKES DE PAVO AL LIMON

INGREDIENTES

1 huevo

2 cs de maicena

3 cs de leche en polvo

1 cc de levadura

60 gr de pavo en taquitos

1 cs de queso rallado (opcional, si estáis en consolidación)

Sal, pimienta

1 cs de vino blanco

Batimos el huevo, luego agregamos la leche en polvo,seguimos batiendo hasta que se integre bien, a continuación la maicena y la levadura, una vez la mezcla esté homogénea agregamos el vino, sal, pimienta y los taquitos de pavo y por último el queso rallado. Colocamos en moldes de magdalenas y horneamos a 180ºC 18 a 20 .

Crema al limón

3 Cs de queso de untar

Zumo de limón

Sal
Mezclamos bien todos los ingredientes y colocamos esta salsita encima de los cupcakes.

MENU CRUCERO

PIRULETAS DE POLLO

INGREDIENTES

Media pechuga de pollo cocida y deshilachada

2 Cs queso de untar

100 ml leche desnatada (líquida)

Sal, pimienta, perejil picadito

2 Cs de vino blanco

Una Cs de maicena (para rebozar)

Mezclar todos los ingredientes (excepto la maicena) y meter en el congelador 15 minutos, transcurrido ese tiempo formar bolitas y rodarlas por la maicena (que habremos volcado sobre una tabla de cortar), a continuación dorar a fuego muy lento e ir dando la vuelta (yo uso el No Stick y no hace falta ni pizca de aceite).

Para decorar, hice una torta de avena y metí los palillos en cada bolita y luego pincharlas todas sobre el pan. Se mojan en salsa barbacoa (receta más abajo) y están deliciosas :).

FALSAS PATATAS DE ZANAHORIAS 

INGREDIENTES

2 zanahorias

Comino

Sal

Un chorrito de aceite de oliva

Pelar y picar las zanahorias, colocar sobre una bandeja forrada con papel vegetal y espolvorear con sal y comino, finalmente rociar el aceite y hornear durante 30 minutos a 180ºC.

SALSA BARBACOA 

INGREDIENTES

2 Cs de ketchup light

2 Cs de coca cola light

1/2 cc de mostaza de Dijon

Una pizca de edulcorante líquido

Mezclar todos los ingredientes y ¡listo!

TARTALETA FRIA CON COBERTURA DE FRUTA DE LA PASION

INGREDIENTES

Para la base

Una yema

1 Cs de maicena

1 cc de cacao

1 cc de leche en polvo

Edulcorante líquido al gusto

Para la cobertura

Un yogurt natural

Aroma fruta de la pasión

colorante amarillo

1 Cs edulcorante líquido

2 hojas de gelatina neutra

Para hacer la base mezclamos bien todos los ingredientes y colocamos en un molde de silicona lo suficientemente alto para colocar la cobertura encima,horneamos a 180ºC durante 10 minutos. Mientras hidratamos la gelatina en un poco de agua fría, una vez que estén blandas metemos al microondas 1 min o menos, tenéis que ver que ya se haya disuelto completamente.

Edulcoramos el yogurt y agregamos el aroma y el colorante y luego mezclamos con la gelatina disuelta, volcamos sobre la base de la tartaleta ya cocida y  refrigeramos durante 2 horas. Adornar con nocilla dukan congelada.

OTRA VARIANTE : CON COBERTURA DE COCO

El mismo procedimiento, solo cambia la cobertura, que en este caso usé un yogurt edulcorado de coco, una vez mezclado con la gelatina agregué nocilla congelada en trocitos y ¡listo!

NOTA : El molde que usé en ambos casos es pequeño, su circunferencia mide 12cm.

GALLETITAS PARA HALLOWEEN

INGREDIENTES (Galletas)

-          1 huevo

-          4 Cs de leche en polvo

-          2 Cs de salvado de avena

-          1 Cs de salvado de trigo

-          1 Cs de queso batido

-          Edulcorante al gusto

-          Aroma naranja (o cualquier otro)

Batir el huevo y luego incorporar todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea. 

Colocar la mezcla en moldes para magdalenas (1/2 cm de altura).

Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos (ir vigilando ya que según el horno puede variar).

INGREDIENTES (Cobertura y decoración)

-          2 Cs de queso batido

-          6 Cs de leche en polvo

-          Edulcorante al gusto

-          Colorantes: naranja, azul, amarillo (si tienen verde, el azul y el amarillo no hacen falta)

-          Cacao en polvo

Mezclar el queso batido con la leche en polvo y el edulcorante, ir moviendo y ver que la consistencia quedé entre líquida y espesa (cuando se seque adquirirá más firmeza), una vez la tenemos lista, dividimos en 4 recipientes diferentes, en una añadimos el cacao hasta que adquiera el color marroncito, en otra agregamos el colorante color naranja, en otro el azul y el amarillo (yo no tengo verde), si tienen verde directamente el colorante verde y lo que les sobre lo dejan blanco. Si veis que la mezcla está muy espesa agregar un poquito de leche líquida, hasta lograr la consistencia indicada.

DECORADO

Disponemos las galletitas en una bandeja, y con una espátula pequeña o cuchara van cubriendo con color naranja, blanco y color chocolate, una vez las tenemos listas en una jeringa pequeña vamos poniendo el color para dibujar ojos, boca y cabellos y listo! Dejarlos secar durante al menos media hora.

ROLLITO DE ESPINACA RELLENO DE SALMON

INGREDIENTES
MASA
3 huevos
2 Cs queso batido
400gr espinacas
1 cc de levadura
pizca de sal
RELLENO
5 lonchas de salmón
3 ó 4 quesitos en porciones o queso de untar


 PREPARACION

Cocer 2 minutos las espinacas, escurrir y licuar, reservar. Batir las claras a punto de nieve, batir las yemas con el queso batido, la espinaca,la levadura y la sal (atención, poquisima sal ya que el salmón ya en sí es lo que le va  a dar sabor, de lo contrario va a salir muy salado). Mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.

Colocar en una bandeja rectangular (según el tamaño que queramos) forrada con papel vegetal, el grosor de la masa debe ser de 1cm de alto, hornear 15 a 20 min (ir vigilando). Una vez listo , retirar del horno y aun caliente hacerlo rodar con un paño humedo encima, para que asi sea más facil enrollarla sin que se rompa.Colocar encima los quesitos aplastandolos o el queso de untar con una espátula, luego colocar el salmon y enrollar. Delicioso!.

RECETAS DUKAN BY CELMA (2da parte)

ALBONDIGAS DE PAVO EN SALSA

Ingredientes:
400 gramos de carne picada de pavo (la compré en mercadona)
1 cebolla
4 diente de ajo
medio vaso de caldo de pollo
2 cs de vino blanco
1 huevo
perejil
1 hoja de laurel
agua
sal y pimienta
1 cs de maicena

Blanqueamos un cuarto de la cebolla y el diente de ajo pelado (en agua hirviendo, sumergimos durante 2 minutos). Escurre y bajo el chorro de agua fría.
Ponemos en una sarten el resto de la cebolla cortada en tiras finitas y los tres dientes de ajo pelados y picados. Añade una cucharda pequeña de sal y la hoja de laurel. A fuego medio/bajo para que se vaya pochando, ir agregando agua.

Pica la cebolla y el ajo blanqueados (trozos muy pequeños).En un bol grande pon la carne picada y añade el perejil, la cebolla, el ajo, el huevo y unas vueltas de molinillo de pimienta. Mezcla con un tenedor hasta que quede una masa homgénea. Dale forma a las albóndigas (con las manos húmedas).

Cocer las albondigas en una sarten (yo puse una gota de aceite y retire el sobrante con un papel de cocina). Reserva.
Añade 1 cucharada sopera de maizena a la sartén con la cebolla y el ajo removiendo bien (un minuto), añade el vino blanco y sube el fuego. Añade las albóndigas a la sartén y cuando el vino haya reducido un poco añade el caldo de pollo caliente (yo lo hice con un cubito de caldo bajo en grasa) y dejamos al fuego cinco minutos.

CARNE DE VIEIRA CON TAQUITOS DE JAMO SERRANO

Ingredientes:

Carne de vieira (yo la compré en la Sirena congelados, un paquete de 300 grs. que vienen congeladas)

Cebolla

Perejil

Jamón a taquitos (compré en mercadona)

Pimienta dulce roja

2 cs de vino blanco

Se pone en una cazuela un cuarto de cebolla con perejil a sofreir (yo sin una gota de aceite, ir añadiendo agua), cuando ya está se da color con la pimienta dulce roja. Por otro lado en una sartén saltamos la carne de vieira a fuego bastante alto y luego añadimos al sofrito, se añade el jamón a taquitos y se le da unas vueltas. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.No ponerle sal a nada con el jamón ya queda lo suficientemente salado.

MINI PALMERITAS DUKAN CARAMELIZADAS

Ingredientes:

1 huevo

1 yogurt desnatado

1 sobre levadura

 2 cs edulcorante

 3 cs leche en polvo

 2 cs de suero de mantequilla (lidl).

Mezclar el huevo con la levadura, el yogurt, 1 cs edulcorante en polvo, 3 cs leche en polvo y 1 cc de aroma de mantequilla. Con el mini pimer al final para que no queden grumos de la leche en polvo. La extendemos en un papel de horno y 10 minutos a 200 º, subirá un poco, yo he abierto el horno y la he extendido más.

Sacamos y cuando esté frío enrollamos por los dos lados, para hacer la forma de palmerita.. cortamos con un cuchillo con más o menos 1 cm de grueso y volvemos a poner al horno y mientras preparamos 1 cs de edulcorante en polvo con las 2 cs de suero de mantequilla y la cc de caramelo (me han salido demasiado aromatizadas de caramelo, mejor si le poneis media cc)... mezclamos, cuando las palmeritas estén ya doradas sacamos las palmeras y las pintamos con esta mezcla.

Otra vez al horno, con el gratinador esta vez para que queden crujientes, ir vigilando y dando la vuelta a las palmeritas ayudándose de dos cucharillas hasta que estén secas secas.

FLORESDE CALABACIN REBOSADAS (en català badocs) rellenas de frankfurt y queso

Ingredientes

Flores de calabacin

Salchichas de pavo

Queso santé en lonchas

Salvado de trigo

1 huevo

Primero rellenar las flores de calabacín con un trozo de frankfurt de pavo (yo marca Hipercor) enrollado en queso  y luego ya rebozarlas con el  huevo y salvado de trigo y al horno 5 minutos gratinando, girar y 5 minutos más.
Deliciosaaaaas!

RECETAS DUKAN BY CELMA

Hola amig@s dukanian@s: En esta ocasión les traigo algunas recetitas de mi gran amiga y compañera de dieta Celma , espero que las prueben porque todas están  buenísimas  ;) .

BIZCOCHO DE COCO

Ingredientes:
2 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
3 cucharadas soperas de maicena
1 vaso de leche desnatada (de los pequeños)
1 huevo
1 yogur de coco
4 cucharadas soperas edulcorante en polvo apto cocción (yo Día)
1/2 cc de aroma de coco
1/2 cc aroma mantequilla
1 sobre de levadura

Batimos la yema, leche en polvo, vaso leche desnatada, yogur, edulcorante.

Agregamos la maicena, levadura, las aromas y la clara a punto de nieve.

Ponemos en un molde y al horno 30 minutos a 180 º y 10 minutos más con la opción de calor solo abajo.Servir frío (de la nevera).

LASAÑA DE BERENJENAS CON CARNE PICADA 

Ingredientes:
2 berenjenas pequeñitas cortadas a láminas muy finas
200 grs. de carne picada
medio tomate pequeño
media cebolla
pimienta negra, un poquito de sal y orégano
un huevo
Para la bechamel
200 cl. de leche desnatada y 1 cucharada sopera de maicena
Elaboración:

Ponemos la berenjena al micro unos 7 minutos en un recipiente apto. Mientras, mezclamos la carne con la cebolla cortada pequeñita, el huevo batido, la pimienta, la sal, el orégano y lo ponemos en una sartén muy caliente con una gota de aceite (ya sabéis luego retiramos el aceite con papel de cocina). Hasta que la carne se vaya dorando y luego agregamos el tomate cortadito pequeño.

Hacemos la bechamel mezclando la leche con la maicena en frio y luego calentando para que espese.

En una placa ponemos una cama de berenjena, luego carne, 2 quesitos partidos y así hasta que se nos acabe la berenjena y la carne.

Ponemos la bechamel por encima y dos quesitos y al horno a 180 º durante 15 minutos, gratinamos si es preciso.

TARTA DE YOGURT  DE LIMON CON MERMELADA DE FRESA

Ingredientes: 2 yogures de limón
1 cs de zumo de limón
4 cs de queso batido
2 hojas de gelatina
4 cs de leche en polvo
1,5 cs de edulcorante en polvo apto cocción

Ponemos las hojas de gelatina a remojar.Ponemos a calentar el queso batido, con el yogur, la leche en polvo y vamos removiendo sin hervir, agregamos el edulcorante y el zumo de limón, removemos e incorporamos  al final las hojas de gelatina hasta que se integren bien.
Ponemos en un molde y llevamos a la nevera, antes de poner la mermelada lo he puesto 15 minutos en el congelador para que quedara mas durito, la mermelada es de fresa light (Yo estoy en conso pero ustedes pueden hacer mermelada Dukan la receta aqui)
Conservarla en la nevera, antes de servir, 15 minutos en el congelador para que coja la textura buena. (Si las hacéis de un día para otro no hace falta).

TARTA DUO LIMON -CAFE

Ingredientes: 2 yogures de limón
1 cs de zumo de limón
3 cs de queso de untar light
4 hojas de gelatina
4 cs de leche en polvo
edulcorante en polvo apto cocción
2 yogures naturales
1 taza de café

Ponemos las hojas de gelatina a remojar (2 y 2 separadas).

 En un cazo a calentar las 3cs de queso de untar, los 2 yogures de limón y la leche en polvo. Vamos removiendo, sin que hierva. Agregamos 1,5 cs de edulcorante y el zumo de limón removiendo y agregamos 2 hojas de gelatina. Ponemos la mezcla en un molde.

 En un bol 2 yogures naturales, junto con 1cc de edulcorante, vamos removiendo y le agregamos una taza de café líquido, remover.

 Las dos hojas de gelatina que nos quedan, las deshacemos con un poco de leche caliente, que se incorporen bien y las agregamos a la mezcla.

 Ponemos en el molde encima de la mezcla anterior (ya medio cuajada) y cuando esté fría metemos al frigorífico.Desmoldar de una día para otro.