TORTITAS DE CALABACIN

INGREDIENTES (Una persona)
Un calabacín mediano o grande
1 huevo
1 cs de leche en polvo
1 cs de maicena
1 cc de levadura
sal

PREPARACION

Lavar y rallar el calabacín. Colocarlo en un plato y dejar reposando para que suelte el agua, mientras batimos el huevo con la maicena, la leche en polvo y la levadura. Agregamos sal al calabacín y vamos exprimiendo con la mano y separándolo en otro recipiente (también podemos usar un colador e ir aplastando con una cuchara). Una vez listo lo agregamos al huevo batido con la maicena y demás ingredientes.

Sobre una plancha o sartén antiadherente ( yo usé el NO STICK ), ir colocando con una cucharada porciones de la masa , dorar por un lado y luego por el otro (usé un molde para hacer huevo frito). Me salieron cuatro tortitas.

¡ Muy fáciles y muy ricas !.

PESCADA EN PAPILLOTE CON VERDURAS

Una receta muy fácil , sencilla y ligera :)

INGREDIENTES
- Una pieza de pescada
- 2 puerros
- Un calabacin mediano
- Una zanahoria
- Sal y pimienta

PREPARACION

Pelar, lavar y cortar las verduras , en una sartén antiadherente (a fuego lento)  con muy poco aceite las pochamos (hasta que estén tiernas) el calabacín va a ir soltando agua y no hace falta añadir mucho aceite. Una vez las verduras listas apagamos el fuego.

En una bandeja extendemos papel de aluminio , preparamos una cama con las verduras y seguidamente colocamos encima el pescado cortado en filetes, echar sal y pimienta y cerrar el papel. Seguidamente horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

LASAÑA DE CALABACIN Y JAMON

INGREDIENTES:

- 2 calabacines medianos

- 1/2 cebolla

- Lonchas de jamón cocido

- 150 gr queso de untar light

-Sal, pimienta

- Queso rallado light (sólo consolidación)

Bechamel

- 250 ml de leche desnatada ( Una taza)

- Una cc de maicena

- Sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION

Lavamos y cortamos los calabacines en láminas finas, las de los extremos las reservamos y las picamos muy pequeñito. Cortamos la cebolla muy menudito y en una sartén antiadherente con  muy poquito aceite la pocháis a fuego lento, una vez la cebolla está transparente agregamos el calabacín cortado en trocitos hasta que esté tierno y se evapore el agua, agregar el queso de untar , sal y pimienta e integrar bien la mezcla, apagar el fuego.

Luego, en una bandejita disponemos: primero, las láminas de calabacín, seguidamente la crema, encima las lonchas de jamón cocido y las láminas de calabacín, iy repetimos la operación hasta acabar con la crema y calabacín.

Preparamos la bechamel. En un cazo pequeño echamos la leche , esperamos a que rompa a hervir y agregamos la maicena disuelta en un poquito de leche , removemos hasta que espese y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar encima de la lasaña y espolvorear con queso rallado light ( opcional, sólo permitido a partir de la tercera fase de la dieta). 

Colocamos en el horno a 180 ºC  unos 20 minutos ( ir vigilando ya que cada horno es diferente) o hasta que veáis que la superficie  está dorada .

 ¡Muy fácil , muy rica y sobre todo light!

SUNDAE DE MOJITO

INGREDIENTES
250 gr de queso batido 0%
4 cs queso de untar light
10 hojitas de hierba buena
zumo de un limón pequeño (de preferencia lima)
colorantes amarillo y azul
2 cs de edulcorante líquido 
Aroma de ron

PREPARACION

Colocar las hojitas de hierba buena en la licuadora (batidora de vaso), agregar el queso batido, el zumo de limón, el edulcorante líquido y los colorantes (estos yo los echo a ojo, viendo que quede verde), el aroma y batir todo hasta que la mezcla esté bien integrada. Luego agregar el queso de untar y batirlo con batidora eléctrica (de las de varillas) ya que en el vaso las aspas no girarían.

Una vez tenemos las mezcla bien integrada la colocamos en un recipiente y metemos al congelador, a la media hora sacamoS y movemos con una cuchara de palo y asi otra vez a la media hora hasta que veamos la consistencia que más nos guste :). Está riquísimo y sale cremosito y es ideal para el verano ;).

CARROT CAKE DUKAN

INGREDIENTES

2 huevos

4 cs de salvado de avena

3 cs leche en polvo

2 cs de maicena

2 zanahorias grandes

2 cs de levadura

2 cs y media de edulcorante en polvo

3cs de queso batido desnatado

2 cs de queso de untar light

2 cc canela

aroma de vainilla

PREPARACION

Rallamos las zanahorias (por el lado más pequeño del rallador), reservamos. Molemos el salvado de avena con una batidora de vaso (así tiene una mejor consistencia). Aparte batimos los huevos con los quesos, luego agregamos la zanahoria, el salvado de avena, la leche en polvo, la maicena, el edulcorante, canela, aroma,y levadura. Colocamos la mezcla en un molde de silicona y en horno precalentado a 180ºC horneamos durante 20 minutos aproximadamente (ir vigilando ya que cada horno es diferente).

COBERTURA

1 clara

2 cs de queso de untar

3 cs de leche en polvo

edulcorante en polvo (al gusto)

Batimos la clara a punto de nieve, espolvoreando durante el proceso el edulcorante, luego agregamos el queso de untar y la leche en polvo al final. Con batidora eléctrica tarda menos. 

Echar sobre la tarta ya fría, les va a sobrar poco más de la mitad de cobertura, podéis guardarle en el frigo para utilizarla sobre magdalenas o ponerlas sobre sus galletas dukan.

Por último trituré 3 caramelos solano sin azúcar y espolvoreé encima.

¡ Está riquísima !

BRAZO GITANO DE CARNE

INGREDIENTES
- 600 gr de carne picada de vacuno
- un diente de ajo
- 2 huevos
- Perejil (picado)
- Sal, pimienta
RELLENO
- 6 lonchas de jamón cocido
- Hojas de espinaca
Salsa
- 1/2 cebolla 
- 2 Cs pimiento rojo (usé el que viene ya envasado)
- 120  ml nata ligera (7%mg) Linessa
- Jugo de la cocción de la carne

PREPARACION

Mezclar bien la carne con los huevos, el ajo machacado, el perejil picadito , la sal y la pimienta. Luego extender sobre papel film trasnparente toda la carne,distribuyendo homogeneamente por todos lados , colocar encima las lonchas de jamón cocido, luego las hojas de espinaca y ayudándonos con el papel film lo cerramos. Lo colocamos en un molde de plumcake y horneamos en horno precalentado a 180ºC  durante 45 minutos, en mi caso, ya que la función grill no me funciona , solo tengo el calor por abajo y a la media hora lo tuve que dar la vuelta, si a vosotr@s os funciona el calor por arriba y por abajo a lo mejor puede que se os cocine en menos tiempo, asi que ir vigilando :).

Preparación de la Salsa 

Cortar la cebolla muy menudito, pocharla con un poquito del juguito de la carne (que previamente había sacado del molde) , agregar el pimiento y una vez cocido agregar la nata y un poquito más del jugo de la carne, una pizca de sal e ir moviendo hasta que espese. 

Está riquísima, es muy fácil de hacer , el único inconveniente es lo que tarda en el horno, pero podéis sorprender a vuestros invitados con esta receta rica y ligera. 

Con estos ingredientes pueden comer hasta 4 personas, os advierto que yo, al menos dos trocitos y ya me sentía llena, podéis acompañarlo con alguna ensalada completa ;).

RIQUISIMA ENSALADA DE POLLO

Esta receta me encanta, es super sencilla de hacer y muy rica, se ha vuelto una de mis favoritas y la comparto con vosotr@s, estoy segura que os encantará ;)

INGREDIENTES
Pechuga de pollo
zumo de 1/2 limón
Perejil 
1 cc aceite de oliva
1/2 cabeza de ajo machacada
Sal Pimienta

Cortar la pechuga de pollo en trozos y dejar macerar con el zumo del limón,ajo, aceite,sal, pimienta,comino y perejil picadito. Dejar macerar media hora.

 seguimos con los ingredientes :

1/2 calabacín
1/2 cebolla
unas hojas de lechuga o rúcula
tomates cherry

Vinagreta:
Zumo de medio limón
1 cc de vinagre
Pimienta
Sal
1/2 cabeza de ajo machacada

PREPARACION
En una sartén antiadherente y a fuego lento desde el principio ponemos a cocinar el pollo (escurrido), cuando veamos que está quedándose seco, agregamos el zumo de la maceración y vamos dando la vuelta hasta que dore. Retiramos y reservamos, en la misma sartén pochar la cebolla cortada en juliana y el calabacin cortado en bastoncitos, una vez estén tiernos, apagamos el fuego.
Disponemos la lechuga o rúcula cortada y los tomates cherry en una banceja, agregamos, el calabacín, la cebolla y por último la carne.

Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes indicados y vertemos sobre la ensalada en el momento que vayamos a comerla. Deliciosa! ;).

BAKED ZUCCHINI DUKAN

INGREDIENTES

Un calabacín

1 huevo

2 cs salvado de avena

1 cs salvado de trigo

1 cs de queso rallado Arla finello light (opcional, a usar en conso)

Sal y pimienta

PREPARACION

Lavar y cortar el calabacín en  bastones del mismo tamaño, dejar en el colador que se escurran durante media hora mínimo, para que suelten el líquido. Transcurrido ese tiempo secarlos con papel de cocina. Remojar cada bastoncito en el huevo, sacudir y luego pasar por la mezcla de salvados y queso, ir colocando en una fuente y hornear durante  10 a 15 minutos  a 180º C hasta que se doren .

PATE DE ATUN, QUESITOS Y PIMIENTO

Hola chic@s: Estos días he estado inspirándome para preparar nuevas recetas, tanto dulces como saladas, he de decir que gracias a la dieta Dukan ahora me gusta comer variado e ir improvisando e innovando, no me gusta preparar lo mismo, aunque, tengo algunas recetas que siempre hago no sólo porque se han convertido en mis favoritas sino en las de la family :).  Ayer no sé como caí en un blog y al instante la foto ¡me cautivó!, es así que hoy me preparé a tunear dicha receta para la dieta ;). Una vez lista no paraba de probarla! porque está tan rica, y esto de tener que cocinar antes para dejar la comida lista y esperar que lleguen los comensales a las 2 de la tarde últimamente se está convirtiendo en una tortura.

Les recomiendo esta receta para un aperitivo o entrante, ¡  está deliciosa !

PATE DE ATUN, QUESITOS Y PIMIENTO

INGREDIENTES
3 quesitos en porciones
2 latitas de atún
1 cs bien colmada de tomate triturado
Medio pimiento asado
Algunas gotas de tabasco

PREPARACION

El pimiento lo asáis en el microondas, se limpia y se parte en trozos y se riega con una pizca de aceite de oliva,se coloca en un recipiente apto para microondas y se tapa con papel film, 5 a 10 minutos a potencia máxima. UNa vez listo lo cortáis en trocitos más chicos para que sea más fácil triturarlo.
Colocar en la licuadora (batidora de vaso) todos los ingredientes y triturarlo todo, ojo, como no lleva ingredientes líquidos, le va a costar, tenéis que ir removiendo con una cuchara para mover los restos de queso o pimiento que se quedan pegadas en las cuchillas e impide que se muevan, así que alternamos movimientos de cuchara y de la misma licuadora hasta que la salsa esté lista :).
Una vez lista lo rellené en huevos cocidos...et voilá, una entrada rapidísima y riquísima. OS animo a que la probéis.

IDEAS DUKAN SAN VALENTIN

Hola amig@s dukanian@s: Un poco atrasada, distintos motivos  me impidieron publicar esta entrada con tiempo, pero espero que aun no sea tarde y os sirva para preparar algún postrecito rico, cero calorías y cero remordimientos ;). Así que aquí o presento algunas ideas.

MUFFINS  CORAZON CON MENSAJE

Se trata de preparar los muffins con la receta que más os guste, yo he utilizado una de mis preferidas, para verla clic aquí. Y para decorarla es muy simple, basta con hacer una mezcla de 2 cs de queso de untar,unas cuantas gotas de colorante rojo,edulcorante en polvo (si usáis líquido,agregar leche en polvo pues se hará muy líquida y  no servirá para decorar)  y listo colocamos en una manga pastelera o similar y decoramos al gusto ;).

COPAS DUO

Esta es una de mis recetas antiguas, es muy vistosa y muy fácil de hacer, esta vez la he modificado un poquito. Os hará falta:

- 2 sobres de gelatina de fresa 0%

- 1/2 tarrina de queso de untar ( también podéis usar 125 ml de leche desnatada previamente puesta en el congelador, que esté semi dura)

- Edulcorante al gusto

Primeramente preparamos uno de los sobres de gelatina. Si queréis que os cuaje rápido podéis agregar menos agua de la que se especifica en el paquete, por ejemplo, un vaso de agua hervida y medio vaso de agua fría en lugar de un vaso ó también podéis agregar una lámina de gelatina neutra previamente hidratada para acelerar el proceso.Luego colocamos las copas de esta manera:

Dejamos que cuaje. Una vez listas , preparamos el otro sobre de gelatina (ojo: solo con la mitad de agua que especifica el paquete), es decir en este caso, sería un vaso de agua caliente, en una batidora de vaso batimos el queso de untar (o la leche , en su defecto) y agregáis la gelatina), luego el edulcorante al gusto, y colocamos la mezcla en las copas con la gelatina ya cuajada. Ponemos al frigo y dejamos que termine de cuajar. 

Para el detalle de los corazones usé un poco de la gelatina que me sobró, la puse en un molde de cubitos de hielo en forma de corazón ;).

TARTA CORAZON  CHOCOLATE BLANCO 

Esta receta la modifiqué un poco de la original y me ha gustado mushísimo, os aseguro que no tiene pierde ;).

Base

2 claras de huevo

4 Cs leche en polvo

2 Cs de queso batido 0%

2 cc de maicena

1 cc de levadura

Edulcorante líquido al gusto (yo 1cs y media)

Batimos todos los ingredientes, una vez la mezcla esté homogénea, colocamos en un molde desmontable (yo no tengo así que usé el truco de poner papel alval en cruz , asi jalamos de los extremos y desmoldamos fácilmente). Hornear a 180º durante 12 a 15 min aproximadamente (ir vigilando). Retirar del horno y dejar enfriar, mientras preparamos el pastel que irá encima.

Pastel 

2 yogures desnatados naturales 

250 gr de queso de untar

4 hojas de gelatina 

Edulcorante al gusto 

Aroma chocolate blanco (podéis usar el que queráis) 

Poner en remojo las hojas de gelatina para que se hidraten, una vez hidratadas las colocamos en un recipiente apto para microondas con un poquito de agua y lo metemos durante medio minuto o 1 min dependiendo de la potencia de vuestro microondas.Mientras esperamos que se enfríe un poco el agua verter en un cuenco los yogures y el queso de untar, remover bien (yo usé batidora de mano, es más rápido). Añadir el edulcorante, el aroma elegido y la gelatina. Verter esta mezcla sobre la base ya fría.Colocar en la nevera hasta que cuaje. Una vez listo espolvorear de cacao. ¡Delicioso!  

SURIMI A LA AMERICANA (APTO DESDE ATAQUE)

Hola amig@s:

Ahora que las temperaturas han bajado y nos apetece comer cosas calientitas, esta receta viene de maravilla, además es muy fácil de hacer y está riquísima , es una receta de J.M.Cohen perfectamente apta para la dieta y nos sirve desde ataque . Espero que la disfrutéis, personalmente se ha convertido en una de mis favoritas ;).

INGREDIENTES
8 palitos de surimi
1/2 cebolla (pequeña)
1 Cs de concentrado de tomate
125 mll de leche desnatada
Algunas gotas de tabasco
Perejil 
Sal, pimienta

Cortar el surimi longitudinalmente. Picar la cebolla muy menudito y pocharla en una sartén antiadherente son unas gotas de aceite ,agregar el surimi.

Diluir el tomate triturado en la leche ,agregar el tabasco y verter esta mezcla sobre el surimi.Cubrir, bajar el fuego y dejar que reduzca 5 mintos. Sazonar con sal y pimienta. Al servir espolvorear con perejil troceado. Degustar tibio :).

PIONONO CON HELADO

PARA EL PIONONO

3 claras

2 yemas

2 Cs de maicena
2 Cs de leche desnatada (líquida)

1 Cs de cacao

2 Cs edulcorante en polvo (apto para cocción)

1 cc de levadura

HELADO

500 gr queso batido

4 Cs queso de untar

Edulcorante líquido al gusto

Aroma de coco ( o el que gusten)

PREPARACION

Batir las claras a punto de nieve firme, durante el proceso ir espolvoreando con el edulcorante en polvo y con el cacao. Aparte mezclar las yemas con la maicena y la leche. Mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes y disponerla sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Hornear durante 15 minutos a 180ºC. Una vez cocida despegamos cuidadosamente del papel, ayudándonos con el mismo papel e inmediatamente sobre un pañó húmedo lo enrollamos y dejamos que se enfríe así envuelto (asi adquiere la forma).

PARA EL HELADO

Batimos todos los ingredientes con batidora eléctrica, colocamos la preparación al congelador, una vez que esté muy espesa (no congelada) removemos y rellenamos el pionono. Una vez relleno volvemos a colocarlo en el congelador, yo lo dejé 3 horas y cuando lo saqué estaba en su punto, suficiente como para poder cortarlo, no estaba duro y sale cremoso y muy rico ;).

TIRAMISU DE CHOCOLATE CON BROWNIE

Hola amig@s dukanian@s: Hoy les traigo un postre muy rico y muy fácil de hacer, el brownie se hace en 5 minutos y el tiramisú también es rápido solo hay que esperar hasta que coja un poquito de consistencia y listo, estoy segura que os encantará ;).

INGREDIENTES
Un brownie  express (receta aquí)


Para el TIRAMISU DE CHOCOLATE
120 ml de queso batido
2 cs de queso untar
Una lámina de gelatina
1 cc de cacao
edulcorante al gusto
Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría, mezclamos los quesos y agregamos el cacao y el edulcorante, escurrimos la gelatina y agregamos poquita agua (que la cubra) metemos al microondas medio minuto y agregamos a la mezcla : quesos, cacao y edulcorante. Colocamos en el frigo hasta que adquiera consistencia.

PRESENTACION DEL POSTRE


En una copa o copas, colocamos un poco de tiramisú, luego el brownie cortado en trocitos y cubrimos con más tiramisú, finalmente espolvoreamos de cacao.¡ Delicioso!