CORAZONES CHOCOLATE Y FRESA

INGREDIENTES
Nutella dukan ( receta aquí )

Relleno
Un yogurt con trozos (de fresa)
2 cs queso de untar
1 lámina de gelatina
2 fresas (opcional)
colorante rojo (opcional)

PREPARACION

En primer lugar, preparamos la nutella. Una vez lista, tenemos dos opciones para hacer los corazones, la primera es colocar en un molde en forma de corazón de silicona con una cuchara una capa fina de la nutella y la otra se hace de la siguiente forma: Sobre una tabla de picar extendemos papel de hornear, con un molde de corazón y lápiz  vamos dibujando varios corazones, luego extendemos sobre los dibujos con una espátula o cucharilla tal como se muestra en las fotos:

Cuando hayamos llenado todos lo metemos dentro del congelador y mientras vamos preparando el relleno. Hidratar la lámina de gelatina en un poco de agua. Batir el yogur con el queso de untar y agregar el colorante rojo (para dar más color), luego con un poquito de agua hervida disolvemos la gelatina ya hidratada, la añadimos al yogur y movemos bien para que se integre bien, finalmente partimos en trocitos chicos las fresas y mezclamos. Llevamos al frigo aproximadamente 45 minutos, el caso es que no tiene que solidificar antes del armado.

Y sacamos los corazones que ya han solidificado, los disponemos cuidadosamente en una bandeja y vamos untando el yogurt en cada una, para luego ir tapando con otro corazón. La decoración de encima es muy simple, hay que ir haciendo formas sobre el papel y dejar que solidifique en el congelador e ir poniendolo en el centro de cada corazón.

 Et voilá..

ATENCION: Este postre debe ser consumido dentro de la siguiente media hora de haberse montado,ya que el chocolate empezará a derretirse.

CARROT CAKE DUKAN

INGREDIENTES

2 huevos

4 cs de salvado de avena

3 cs leche en polvo

2 cs de maicena

2 zanahorias grandes

2 cs de levadura

2 cs y media de edulcorante en polvo

3cs de queso batido desnatado

2 cs de queso de untar light

2 cc canela

aroma de vainilla

PREPARACION

Rallamos las zanahorias (por el lado más pequeño del rallador), reservamos. Molemos el salvado de avena con una batidora de vaso (así tiene una mejor consistencia). Aparte batimos los huevos con los quesos, luego agregamos la zanahoria, el salvado de avena, la leche en polvo, la maicena, el edulcorante, canela, aroma,y levadura. Colocamos la mezcla en un molde de silicona y en horno precalentado a 180ºC horneamos durante 20 minutos aproximadamente (ir vigilando ya que cada horno es diferente).

COBERTURA

1 clara

2 cs de queso de untar

3 cs de leche en polvo

edulcorante en polvo (al gusto)

Batimos la clara a punto de nieve, espolvoreando durante el proceso el edulcorante, luego agregamos el queso de untar y la leche en polvo al final. Con batidora eléctrica tarda menos. 

Echar sobre la tarta ya fría, les va a sobrar poco más de la mitad de cobertura, podéis guardarle en el frigo para utilizarla sobre magdalenas o ponerlas sobre sus galletas dukan.

Por último trituré 3 caramelos solano sin azúcar y espolvoreé encima.

¡ Está riquísima !

TARTA CREMOSA (DESDE ATAQUE)

PARA LA BASE
Receta haciendo clic aquí

PARA LA COBERTURA CREMOSA
300 gr de queso batido
4 Cs queso de untar
4 hojas de gelatina
Aroma de coco (opcional)
Edulcorante al gusto

Primero, preparamos el bizcocho en un molde suficientemente alto porque ahí mismo montaremos la tarta. Antes de colocar la masa, colocamos dos tiras de papel vegetal en sobre el molde ( así será más fácil desmoldar).

Preparamos la cobertura

Ponemos a remojar las hojas de gelatina con agua que la cubra, mientras mezclamos el queso batido, el queso de untar, el edulcorante y el aroma. Cuando la gelatina esté blandita la escurrimos y la colocamos en un vaso con un poquito de agua y metemos al microondas durante medio minuto o también podemos agregarle agua hervida y removerla para que se integre bien.Una vez lista la integramos a la mezcla anterior y volcamos sobre el bizcocho (ya frío), metemos al frigorífico hasta que cuaje bien.

Hasta este paso esta es válida desde ATAQUE, quedando así:

Si estamos en CONSOLIDACION preparamos la cobertura de mango, que dará un toque delicioso a la tarta ;), el procedimiento es como sigue:

COBERTURA DE MANGO

INGREDIENTES

Un mango

edulcorante al gusto

2 cc de agar agar

Un poquito de agua

Trituramos en la licuadora el mango cortado en trozos con un poco de agua y el edulcorante. Llevamos a ebullición en un cazo y cuando rompa a hervir agregamos el agar agar y removemos durante 2 a 3 minutos. Dejamos entibiar, una vez tibio lo volcamos sobre la cobertura blanca, metemos al frigorífico nuevamente y dejamos que cuaje.

Y este es el resultado ...una deliiosa tarta dukan y 100% light. Yo le espolovoreé coco rallado encima ya que a la cobertura cremosa le puse aroma de coco, de me ocurren muchas posibilidades distintas con esta misma receta, espero que la probéis ,¡ quedarán encantad@s!

PIONONO CON HELADO

PARA EL PIONONO

3 claras

2 yemas

2 Cs de maicena
2 Cs de leche desnatada (líquida)

1 Cs de cacao

2 Cs edulcorante en polvo (apto para cocción)

1 cc de levadura

HELADO

500 gr queso batido

4 Cs queso de untar

Edulcorante líquido al gusto

Aroma de coco ( o el que gusten)

PREPARACION

Batir las claras a punto de nieve firme, durante el proceso ir espolvoreando con el edulcorante en polvo y con el cacao. Aparte mezclar las yemas con la maicena y la leche. Mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes y disponerla sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Hornear durante 15 minutos a 180ºC. Una vez cocida despegamos cuidadosamente del papel, ayudándonos con el mismo papel e inmediatamente sobre un pañó húmedo lo enrollamos y dejamos que se enfríe así envuelto (asi adquiere la forma).

PARA EL HELADO

Batimos todos los ingredientes con batidora eléctrica, colocamos la preparación al congelador, una vez que esté muy espesa (no congelada) removemos y rellenamos el pionono. Una vez relleno volvemos a colocarlo en el congelador, yo lo dejé 3 horas y cuando lo saqué estaba en su punto, suficiente como para poder cortarlo, no estaba duro y sale cremoso y muy rico ;).

TOFFEES RELLENOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
- Una bolsita de té con caramelo Lipton
- 125 ml de leche
- 1 cc de cacao
- Edulcorante al gusto (apto para cocción)
- 4 gr de agar agar (2 cc)


RELLENO
Nocilla dukan

En media taza de agua recién hervida colocar la bolsita de té,una vez que se haya disuelto bien retiramos la bolsita y agregamos la leche, añadimos el cacao y el edulcorante, llevamos al fuego y cuando rompa a hervir agregamos el agar agar, remover durante 3 minutos, transcurrido este tiempo apagar el fuego y dejar enfriar. Cuando esté tibio verterlo en moldes de cubitos de hielo y colocar en el centro de cada uno un poquito de nocilla. Dejar enfriar completamente hasta que se solidifique. Conservar en el frigorífico.

PAVLOVA A LOS DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES
4 claras
2 cs edulcorante en polvo
1 cs de maicena
1 cc de vinagre


PREPARACION
Montar claras a punto de nieve, ir espolvoreando durante el proceso el edulcorante en polvo, la maicena y por último el vinagre. Sobre la bandeja del horno formar un disco (yo lo hago metiendo la mezcla en una bolsa y cortando la punta) , los bordes deben estar más altos que el centro, hay que formar como un nido.
Hornear a 130ºC durante 45 min 1 hora, vigilando que no se dore.


Hacer la CREMA DE CHOCOLATE BLANCO 
5 Cs de queso untar
2 cs de queso batido
edulcorante líquido (1 cs y media aprox)

Una vez lista la pavlova sacarla del horno y dejarla enfriar. Repartir la crema de chocolate blanco en el centro y rociar con nocilla muy líquida.
NOTAS: 
Se conserva en el frigo.
Pueden sustituir el chocolate blanco por un yogurt del sabor que queráis (previamente hacen que suelte el líquido)

SUNDAE DUKAN....¡DELICIOSO!

RECETA
HELADO
250 gr de queso batido desnatado
4 Cs colmadas de queso de untar
Edulcorante al gusto ( yo 2 Cs de edulcorante líquido)
Aroma vainilla

SIROPE
2 bolsitas de TE LIPTON VAINILLA CARAMELO
1/2 cc de maicena
120 ml de agua
5 pastillas de sacarina ( o edulcorante cualquiera al gusto)



PREPARACION DEL HELADO

Batimos todos los ingredientes con una batidora eléctrica para que se integre bien, colocamos en un molde o tupper y metemos al congelador, a la media hora sacarlo y remover y asi cada media hora hasta que veáis la consistencia deseada, mi consejo es que no dejéis que se endurezca, una vez quelo ven cremosito y casi para congelar volver a batir y colocar en las copas o vasos.

PREPARACION DEL SIROPE

En 120ml de agua hervida colocamos las 2 bolsitas de té, una vez haya tomado color y sabor agregamos la sacarina, volcamos en una ollita y ponemos al fuego. Diluir la maicena en 2 cs de agua y verterla sobre el té e ir removiendo hasta que notéis que empiece a espesarse como un caramelo normal, apagar el fuego, dejar que enfríe.

PRESENTACION:

Colocar un poco de helado en una copa o vaso y luego volcar el sirope encima si se ha formado una capita encima remover con un palillo y ¡listo!. DELICIOSO y tan rico como el verdadero (doy fé de ello).

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 huevos

4 Cs queso batido desnatado

2 Cs maicena 

4 Cs de salvado de avena
2 Cs de salvado de trigo

1 Cs de leche en polvo
1 Cs de cacao

2 Cs de edulcorante en polvo (apto para cocción)

1 sobre de levadura

PREPARACION

Primero batimos los huevos con el queso batido, hasta que veamos que esté todo bien integrado, luego vamos agregando los demás ingredientes en el mismo orden que van puestos en la lista. Hay que batir 2 minutos por lo menos entre ingrediente e ingrediente, asi nos saldrá más esponjoso el bizcocho. Dejar reposar 15 minutos y luego colocar en un molde mediano, ahora tenemos tres opciones:
EN HORNO CONVENCIONAL a 180ºC durante 25 - 30 minutos.
EN HORNO MICROONDAS 6 minutos a máxima potencia.
EN OLLA PROGRAMABLE (Yo Cocichef) MENU--->TARTA, TIEMPO 35 minutos

COBERTURA
He usado dos tipos de nocilla, la que se usa para bañar la torta es la siguiente:

2 Cs de queso batido

6 Cs de leche en polvo

1 cc de cacao

Edulcorante al gusto

Aroma de avellana ó de chocolate blanco ( si no tenéis podéis prescindir del mismo)
Se mezclan todos los ingredientes, si vemos que queda muy espesa, podemos agregar un poquito de leche (líquida), lo IDEAL es que la consistencia esté entre espesa y líquida, cuando repose va a solidificar más y va a quedar como el chocolate para fundir, como pueden ver en la foto.

Una vez frío el bizcocho demoldamos con cuidado y colocamos la cobertura encima y decoramos al final con la otra receta de nocilla clic aquí

NOTAS IMPORTANTES

La textura es muy diferente tanto si molemos el salvado como si no, en este caso yo pongo el salvado en la licuadora y ya así bien molido lo pongo en la mezcla y ni se nota que lo lleva, porque algunas preparaciones con salvado cuesta masticarlas.

En la COCICHEF, metí la mezcla en un molde redondo que entrara dentro de la cubeta, salió muy alto, no como cuando metemos al horno y salen altos y luego se bajan, lo que ocurre casi con todas las recetas dukan.

En MICROONDAS, en 6 minutos a potencia máxima está lista. Pero la textura es diferente a cuando se hornea, se baja pero sale esponjosita. (Varía según cada horno).

Otra variante es hacerla sin el cacao y rellenar y decorar con nocilla, como podéis apreciar en la foto (esta tarta fue hecha al microondas, es para que veáis la diferencia de textura).


Con lo que os sobra de la cobertura podéis hacer lo siguiente, van cogiendo con cucharitas en porciones pequeñas y las guardáis en el frigo para cuando tengáis ganas de dulce, así lo tienen medido ;), esto lo tienéis que  hacer enseguida, después de haber bañado la tarta porque sino se seca y es imposible.

FLAN DUKAN

¡Hola chic@s!: Hoy comparto con ustedes una receta muy rica, que nació de una adaptación de otra receta light. Nunca había probado hacer flan al baño maría (exceptuando el normal,claro está) pues me dije, vamos a ver que tal sale...et voilá un flan rico y muy consistente. 

La receta normal lleva 4 huevos pero dado que era un experimento yo reduje todo a la mitad. Con estas cantidades les sale uno medianito, para dos raciones bien servidas o 4 pequeñas.

INGREDIENTES
2 huevos
125 ml de leche desnatada (media taza)
1/2 tarrina queso de untar 
2 Cs de edulcorante en polvo
Aroma vainilla (opcional)

Licuamos todos los ingredientes juntos y colocamos en un molde (yo usé un molde de silicona) o si prefieren para repartirlo mejor en un molde de magdalenas y lo colocamos en una bandeja con agua caliente (que cubra hasta poco más de la mitad por lo menos). Colocamos en el horno a 200ºC y dejamos cocer a baño maría durante media hora (tapado con papel aluminio), en mi horno fueron 40 minutos pero es que tengo el calor sólo por abajo. ¡Desmoldar cuando esté frío!.

NOTA: Puse un poco de caramelo líquido antes de colocar la mezcla, pero es por darle más colorido y porque ya puedo permitírmelo.

ESTA RECETA SIRVE PARA LA FASE DE ATAQUE SIEMPRE Y CUANDO USEN QUESO DE UNTAR SAN MILLÁN  0%  O LINESSA (0,2%)

SAN VALENTIN DUKANIANO

Hola amig@s dukanian@s, un poquito tarde pero creo que llego a tiempo de darles alguna idea para pasar San Valentín con dukan ;). Dos opciones: dulce y salado.

Para la primera tenemos dos recetas utilizando solo 2 huevos, aprovechamos las claras para una y las yemas las utilizamos para otra recetita :).

Para la segunda una quiche dispuesta en moldes de corazones (nos sacan del apuro) y una pequeña decoración acorde a la fecha. Espero que os guste, ahora vamos a los ingredientes y preparación ;).

TRONQUITO DOS SABORES

 INGREDIENTES:
2 claras
2 Cs de maicena
1 cc de levadura
1 cc de cacao
2 Cs de edulcorante líquido
10 ml de leche
PREPARACION

Montamos las claras a punto de nieve, reservamos.Mezclar la leche con la maicena,el edulcorante,  la levadura  una vez bien integrada mezclar con las claras con movimientos envolventes, a la mitad de la mezcla le agregamos el cacao, luego colocamos sobre una bandeja con papel de horno tal como se muestra en la foto.

Horneamos entre 12 a 15 minutos, una vez listo la despegamos con cuidado del papel y enrollamos enseguida con un trapo húmedo o con papel albal, para darle forma y no se rompa al rellenarla, dejamos enfriando.

PREPARAMOS EL RELLENO

75 cl de leche

2 cs de leche en polvo

1 Cs y media de edulcorante líquido

1 cc de agar agar

Aroma chocolate blanco

Mezclamos todos los ingredientes (excepto el agar agar) y llevamos al fuego, una vez empiece a hervir dejamos reducir un poquito y agregamos el agar agar, mover durante 2 minutos y luego apagar el fuego y dejar que enfríe.

Ya solo queda poner primero la base blanca, encima colocamos la de cacao y rellenamos con la crema de leche. Luego es cuestión de decorarlo al gusto yo preparé NUTELLA dukan, la coloqué en una manga pastelera y decoré, el corazón del centro lo rellené de MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

UTILIZAMOS LAS YEMAS

Para hacer estas galletitas utilizamos la misma receta de galletas rellenas de chocolate que publiqué hace un tiempo, pinchar aquí , con la única variación que agregamos cacao, si quedara muy seca la masa podemos añadir un pelín de leche (cuidado con pasarse). Luego sólo resta decorarla con la crema de leche, la mermelada y la nutella dukan que nos ha sobrado de la receta anterior :).

QUICHE CORAZON DE PIMIENTO

INGREDIENTES
2 huevos
3 Cs de queso batido
1 Cs de tomate triturado
taquitos de pechuga de pavo
pimiento cortado en taquitos
Sal, pimienta, Orégano (para espolvorear

Batir los huevos, añadir el queso batido, el tomate riturado, los taquitos de pavo, de pimiento y salpimentar, colocar en moldes y espolvorear con orégano. Luego cortamos pimiento rojo en forma de corazones y lo colocamos encima. Horneamos a 200ºC  durante 30 min. 

Podemos variar la receta utilizando las verduras que más os gusten.

     

¡ FELIZ DÍA DE SAN VALENTIN !

Y no os olvidéis de apuntarse al sorteo del delantal y demás cositas :).

AVISO: Los comentarios que posteais en "ALTERNANCIA EN FASE CRUCERO" ya no los puedo responder :(, hay demasiados y la página no se carga, coloquen su pregunta en algún otro post que no tenga comentarios. 

BIZCOCHO CON MOUSSE DE COCO

INGREDIENTES
BASE
2 huevos
5 Cs de leche en polvo
40 ml de leche desnatada
2 cc de levadura
Edulcorante en polvo (al gusto)


MOUSSE
2 claras de huevo
12 Cs de queso batido 0%
3 hojas de gelatina
Edulcorante
Aroma de coco


PREPARACION

Preparamos la base:

Separamos claras y yemas, montamos las claras a punto de nieve y durante el  proceso espolvoreamos con edulcorante en polvo, yo eché aproximadamente 2 Cs. Reservar. Mezclar las yemas  con la leche en polvo, la levadura y la leche líquida (con batidora mejor para que se integre bien). 

Una vez lista la mezcla, mezclamos ambas preparaciones con movimientos envolventes y disponemos en un molde (de preferencia alto). Horneamos durante 10 a 15 minutos a 200ºC. Una vez listo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparamos la mousse:

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría, mientras montamos las dos claras a punto de nieve, al queso batido lo edulcoramos al gusto y agregamos el aroma de coco. Cuando la gelatina esté blandita la ponemos en un cuenco con un poquito de agua y metemos al microondas medio minuto , una vez lista la agregamos al queso batido sin dejar de mover, a esto añadimos las claras montadas y listo, solo resta colocar sobre el bizcocho, meter al frigo y dejar reposar mínimo 2 horas.

¡Y listo! , ya podemos merendar :).

* Esta receta es válida desde la fase de ataque
* El molde que usé mide 24 cm de diámetro
* Salen 6 porciones como la de la foto, por lo tanto nos sirve perfectamente hasta para 3 días.

Postre bicolor

INGREDIENTES
Para el brioche
2 Cs de leche en polvo desnatada
1 huevo
1Cs de queso abtido
1/2 cc de levadura
Edulcorante al gusto (preferentemente en polvo)
Aroma de vainilla (opcional)
Para el relleno de chocolate
250 ml de agua
2 Cs de cacao en polvo
1/2 pote de queso batido
2 cc de agar gar (rasas)
Edulcorante líquido (yo 1 1/2 cs)
Aroma chocolate blanco o avellana (opcional)

PREPARACION

Primeramente hacemos el brioche, mezclamos todos los ingredientes (de preferencia con batidora, ya que es difícil integrar la leche en polvo con el huevo), ponemos en un tupper apto para microondas y a máxima potencia durante 3 minutos. 

Una vez listo cortamos en tiras, disponemos en el molde a utilizar o lo ponemos entero en algun otro molde bonito que tengamos.

Preparamos el relleno de chocolate:

En un cazo echamos el agua, el cacao, el edulcorante y el aroma elegido, cuando empiece a hervir agregamos el agar agar y removemos durante 2 minutos, apagamos el fuego y mezclamos con el queso batido, dejamos reposar unos cuantos minutos para que no esté tan caliente, pero no mucho porque empieza a solidificar rápido.

Y volcamos esta mezcla sobre el molde donde está el brioche según como lo hayan dispuesto.

Dejamos enfriar y luego metemos al frigo.

Luego solo resta desmoldar y listo ! :) riquísimo y muy fácil.

Espero que lo disfrutéis.

NOTA: También podéis hacer primero el brioche y en el mismo molde volcar la mezcla de chocolate o viceversa, ya va según el molde que tengan y el tiempo del que disponga ;).