SURIMI A LA AMERICANA (APTO DESDE ATAQUE)

Hola amig@s:

Ahora que las temperaturas han bajado y nos apetece comer cosas calientitas, esta receta viene de maravilla, además es muy fácil de hacer y está riquísima , es una receta de J.M.Cohen perfectamente apta para la dieta y nos sirve desde ataque . Espero que la disfrutéis, personalmente se ha convertido en una de mis favoritas ;).

INGREDIENTES
8 palitos de surimi
1/2 cebolla (pequeña)
1 Cs de concentrado de tomate
125 mll de leche desnatada
Algunas gotas de tabasco
Perejil 
Sal, pimienta

Cortar el surimi longitudinalmente. Picar la cebolla muy menudito y pocharla en una sartén antiadherente son unas gotas de aceite ,agregar el surimi.

Diluir el tomate triturado en la leche ,agregar el tabasco y verter esta mezcla sobre el surimi.Cubrir, bajar el fuego y dejar que reduzca 5 mintos. Sazonar con sal y pimienta. Al servir espolvorear con perejil troceado. Degustar tibio :).

HAMBURGUESAS DE ATUN Y VERDURAS

Hola amig@s dukanian@s, hoy les traigo una receta muy rica que he adaptado para la dieta y ¡me ha encantado!, puede servir para ataque si quitáis las verduras y solo usáis el atún y un poquito de cebolla picada.

HAMBURGUESAS DE ATUN Y VERDURAS

INGREDIENTES

1 huevo ó una clara 

2 latitas de atún

1 cs de pimiento rojo picado muy finito

1 cs de cebolla picada muy finito

1 cs de perejil picado

Pizca de sal y pimienta

2 cs de salvado de avena (para rebozar)

PREPARACION

Mezclmos todos los ingredientes excepto el salvado de avena que nos servirá para rebozar, si notáis que está mu pegajosa para manipularla podéis agregar 1 cs de leche en polvo. Luego hay que pasarla por el salvado de avena cual si fuera pan rallado y dar forma a la hamburguesa. Lo que yo hice ya que no estaba tan sólida fue colocarlas directamente en la bandeja del horno y cocinarlas a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente, pero la segunda vez ya las hice en la sartén y el resultado es el mismo, a fuego muy bajito desde el principio y esperar a que cuaje bien antes de dar la vuelta, así no corremos el riesgo de que se nos rompa. Si queréis podéis agregar una latita más de atún y otro tipo de verduras :).

BIZCOCHO CON MOUSSE DE COCO

INGREDIENTES
BASE
2 huevos
5 Cs de leche en polvo
40 ml de leche desnatada
2 cc de levadura
Edulcorante en polvo (al gusto)


MOUSSE
2 claras de huevo
12 Cs de queso batido 0%
3 hojas de gelatina
Edulcorante
Aroma de coco


PREPARACION

Preparamos la base:

Separamos claras y yemas, montamos las claras a punto de nieve y durante el  proceso espolvoreamos con edulcorante en polvo, yo eché aproximadamente 2 Cs. Reservar. Mezclar las yemas  con la leche en polvo, la levadura y la leche líquida (con batidora mejor para que se integre bien). 

Una vez lista la mezcla, mezclamos ambas preparaciones con movimientos envolventes y disponemos en un molde (de preferencia alto). Horneamos durante 10 a 15 minutos a 200ºC. Una vez listo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparamos la mousse:

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría, mientras montamos las dos claras a punto de nieve, al queso batido lo edulcoramos al gusto y agregamos el aroma de coco. Cuando la gelatina esté blandita la ponemos en un cuenco con un poquito de agua y metemos al microondas medio minuto , una vez lista la agregamos al queso batido sin dejar de mover, a esto añadimos las claras montadas y listo, solo resta colocar sobre el bizcocho, meter al frigo y dejar reposar mínimo 2 horas.

¡Y listo! , ya podemos merendar :).

* Esta receta es válida desde la fase de ataque
* El molde que usé mide 24 cm de diámetro
* Salen 6 porciones como la de la foto, por lo tanto nos sirve perfectamente hasta para 3 días.