LASAÑA DE CALABACIN Y JAMON

INGREDIENTES:

- 2 calabacines medianos

- 1/2 cebolla

- Lonchas de jamón cocido

- 150 gr queso de untar light

-Sal, pimienta

- Queso rallado light (sólo consolidación)

Bechamel

- 250 ml de leche desnatada ( Una taza)

- Una cc de maicena

- Sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION

Lavamos y cortamos los calabacines en láminas finas, las de los extremos las reservamos y las picamos muy pequeñito. Cortamos la cebolla muy menudito y en una sartén antiadherente con  muy poquito aceite la pocháis a fuego lento, una vez la cebolla está transparente agregamos el calabacín cortado en trocitos hasta que esté tierno y se evapore el agua, agregar el queso de untar , sal y pimienta e integrar bien la mezcla, apagar el fuego.

Luego, en una bandejita disponemos: primero, las láminas de calabacín, seguidamente la crema, encima las lonchas de jamón cocido y las láminas de calabacín, iy repetimos la operación hasta acabar con la crema y calabacín.

Preparamos la bechamel. En un cazo pequeño echamos la leche , esperamos a que rompa a hervir y agregamos la maicena disuelta en un poquito de leche , removemos hasta que espese y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar encima de la lasaña y espolvorear con queso rallado light ( opcional, sólo permitido a partir de la tercera fase de la dieta). 

Colocamos en el horno a 180 ºC  unos 20 minutos ( ir vigilando ya que cada horno es diferente) o hasta que veáis que la superficie  está dorada .

 ¡Muy fácil , muy rica y sobre todo light!

BRAZO GITANO DE CARNE

INGREDIENTES
- 600 gr de carne picada de vacuno
- un diente de ajo
- 2 huevos
- Perejil (picado)
- Sal, pimienta
RELLENO
- 6 lonchas de jamón cocido
- Hojas de espinaca
Salsa
- 1/2 cebolla 
- 2 Cs pimiento rojo (usé el que viene ya envasado)
- 120  ml nata ligera (7%mg) Linessa
- Jugo de la cocción de la carne

PREPARACION

Mezclar bien la carne con los huevos, el ajo machacado, el perejil picadito , la sal y la pimienta. Luego extender sobre papel film trasnparente toda la carne,distribuyendo homogeneamente por todos lados , colocar encima las lonchas de jamón cocido, luego las hojas de espinaca y ayudándonos con el papel film lo cerramos. Lo colocamos en un molde de plumcake y horneamos en horno precalentado a 180ºC  durante 45 minutos, en mi caso, ya que la función grill no me funciona , solo tengo el calor por abajo y a la media hora lo tuve que dar la vuelta, si a vosotr@s os funciona el calor por arriba y por abajo a lo mejor puede que se os cocine en menos tiempo, asi que ir vigilando :).

Preparación de la Salsa 

Cortar la cebolla muy menudito, pocharla con un poquito del juguito de la carne (que previamente había sacado del molde) , agregar el pimiento y una vez cocido agregar la nata y un poquito más del jugo de la carne, una pizca de sal e ir moviendo hasta que espese. 

Está riquísima, es muy fácil de hacer , el único inconveniente es lo que tarda en el horno, pero podéis sorprender a vuestros invitados con esta receta rica y ligera. 

Con estos ingredientes pueden comer hasta 4 personas, os advierto que yo, al menos dos trocitos y ya me sentía llena, podéis acompañarlo con alguna ensalada completa ;).

RIQUISIMA ENSALADA DE POLLO

Esta receta me encanta, es super sencilla de hacer y muy rica, se ha vuelto una de mis favoritas y la comparto con vosotr@s, estoy segura que os encantará ;)

INGREDIENTES
Pechuga de pollo
zumo de 1/2 limón
Perejil 
1 cc aceite de oliva
1/2 cabeza de ajo machacada
Sal Pimienta

Cortar la pechuga de pollo en trozos y dejar macerar con el zumo del limón,ajo, aceite,sal, pimienta,comino y perejil picadito. Dejar macerar media hora.

 seguimos con los ingredientes :

1/2 calabacín
1/2 cebolla
unas hojas de lechuga o rúcula
tomates cherry

Vinagreta:
Zumo de medio limón
1 cc de vinagre
Pimienta
Sal
1/2 cabeza de ajo machacada

PREPARACION
En una sartén antiadherente y a fuego lento desde el principio ponemos a cocinar el pollo (escurrido), cuando veamos que está quedándose seco, agregamos el zumo de la maceración y vamos dando la vuelta hasta que dore. Retiramos y reservamos, en la misma sartén pochar la cebolla cortada en juliana y el calabacin cortado en bastoncitos, una vez estén tiernos, apagamos el fuego.
Disponemos la lechuga o rúcula cortada y los tomates cherry en una banceja, agregamos, el calabacín, la cebolla y por último la carne.

Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes indicados y vertemos sobre la ensalada en el momento que vayamos a comerla. Deliciosa! ;).

SURIMI A LA AMERICANA (APTO DESDE ATAQUE)

Hola amig@s:

Ahora que las temperaturas han bajado y nos apetece comer cosas calientitas, esta receta viene de maravilla, además es muy fácil de hacer y está riquísima , es una receta de J.M.Cohen perfectamente apta para la dieta y nos sirve desde ataque . Espero que la disfrutéis, personalmente se ha convertido en una de mis favoritas ;).

INGREDIENTES
8 palitos de surimi
1/2 cebolla (pequeña)
1 Cs de concentrado de tomate
125 mll de leche desnatada
Algunas gotas de tabasco
Perejil 
Sal, pimienta

Cortar el surimi longitudinalmente. Picar la cebolla muy menudito y pocharla en una sartén antiadherente son unas gotas de aceite ,agregar el surimi.

Diluir el tomate triturado en la leche ,agregar el tabasco y verter esta mezcla sobre el surimi.Cubrir, bajar el fuego y dejar que reduzca 5 mintos. Sazonar con sal y pimienta. Al servir espolvorear con perejil troceado. Degustar tibio :).

CUPCAKES HALLOWEEN

Esta tarde me disponía a hacer unos cupcakes para halloween y para ello quise usar una de mis recetas favoritas, las magdalenas de melocotón, pero me dí con la sorpresa que me quedaba ¡poca leche en polvo!, así que dispuesta a experimentar y no desfallecer en el intento, usé lo que me quedaba. ¡El resultado fue estupendo!, unos cupcakes esponjosos y muy ricos, que luego adorné con motivos para halloween, aquí la receta ;) :

INGREDIENTES
3 huevos
6 Cs de salvado de avena
2 Cs de salvado de trigo
6 Cs de leche en polvo
4 Cs bien colmadas de queso batido
120 ml de leche (líquida)
1/2 sobre de levadura
Colorante color naranja
1 Cs y media de cacao en polvo
ralladura de naranja

Primeramente trituramos el salvado de avena con el de trigo en la licuadora, a fin de hacerlo más fino, luego mezclamos todos los ingredientes secos (excepto el cacao), por otro lado batimos los huevos con el queso batido y la leche, agregamos todos los ingredientes secos bien triturados /salvado de avena, de trigo, leche y levadura), integramos bien. Una vez la mezcla está homogéna, las separamos en dos cuencos:

- En uno de ellos agregamos el colorante naranja y la ralladura de naranja.

- En el otro agregamos el cacao y removemos bien para que tome color.

Disponemos las mezclas en moldes de magdalenas y horneamos aproximadamente 15 minutos a 180º grados ( en mi horno fueron 18 minutos), ir vigilando ya que cada horno es diferente.

El resultado es este:

PARA LA DECORACION, vamos a necesitar:
Nocilla Dukan (para ver la receta clic aquí )
Para la cobertura blanca:
Queso de untar
edulcorante líquido
leche desnatada (líquida)
Aroma chocolate blanco
Colorante rojo

Mezclamos el queso de untar con edulcorante líquido, el aroma y la leche, cuidando que no quedé muy espesa, la textura debe estar entre líquida y espesa (tal como se muestra en las fotos). Colocamos esta cobertura sobre cada cupcake, extendiendo con una espátula.

Luego con la nocilla colocada en una manga pastelera o una bolsa , a la cual haremos un pequeño corte en la punta, formaremos las arañas.

Para el efecto de sangre en muy poquito de la mezcla que nos quedó agregamos colorante rojo y con una cucharita vamos salpicando sobre la cobertura , et voilá, unos riquísimos cupcakes para halloween :D.

TARTA NAPOLITANA FRIA

PARA EL BIZCOCHO DE CACAO

2 claras

1 Cs  y media de maicena

2 Cs de edulcorante en polvo

2 cc de levadura

20 ml de leche líquida 

1 Cs de cacao

Montar las claras a punto de nieve firme, mezclar la leche con la maicena, el edulcorante, la levadura, el cacao y el aroma. Mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes, colocar en un molde de silicona no muy grande (ya que ahi armaremos la tarta), en este molde primeramente colocamosdos trozos largos papel vegetal en forma de cruz (esto a fin de poder desmoldar facilmente la tarta). Hornear 12 minutos o hasta que veáis que ya está cocido. Reservar y dejar enfriar.

PARA LA COBERTURA

2 yogures naturales edulcorados 0%

4 Cs de queso batido

4 láminas de gelatina neutra

Aroma de coco ( o el que dispongan)

Remojamos las hojas de gelatina en un poco de agua para que se ablanden, mientras mezclamos los yogures con el queso batido, el aroma y edulcorante si lo queréis más dulce.Una vez blanditas las hojas de gelatina la colocamos en un recipiente apto para microondas con poquita agua, pero que la cubra, metemos al microondas durante medio minuto a 1 minuto, tenéis que ver que al remover las hojas de gelatina se disuelvan, una vez listas agregamos a la mezcla yogures+queso de untar.

MONTAJE DE LA TARTA

Partimos en dos el bizcocho, la primera capa la volvemos a colocar sobre el molde de silicona (sin quitar el papel vegetal), luego echamos la cobertura, seguidamente la otra mitad del bizcocho y lo que nos queda  de cobertura, metemos al frigo y dejamos que cuaje, una vez listo solo queda desmoldar tirando de las puntas del papel vegetal que previamente hemos colocado y espolvorear de cacao.

MENU SEMANAL (FASE CRUCERO)

Hola amig@s dukanian@s: Ahora que ya ha acabado el verano y que muchas personas han vuelto al régimen , se me ocurrió que podría serles útil este menú para fase crucero,la cual es a modo orientativo, vosotr@s podéis cambiar cualquier plato dependiendo de vuestros gustos. En este menú hemos prescindido de los tolerados, ya que justamente también está pensado para aquellas personas que están estancadas.

Las recetas del menú las adjunto, las que ya están publicadas tienen el link que los lleva a la receta. Las demás están puestas aqui debajo, precisamente porque no están publicadas. Espero que les sirva de guía y/o ayuda ;).

HACER CLIC SOBRE LA IMAGEN PARA AMPLIARLA

RECETAS

PASTEL DE CARNE

Para ver la receta clic aquí clic aquí

PASTEL DE VERDURAS

Para ver la receta  clic aquí

 LASAGNA MARINERA
Para ver la receta clic aquí

ALBONDIGAS GOURMET

 Para ver la receta clic aquí

CALAMARES EN SALSA DE CURRY

Para ver la receta clic aquí

TORTILLA CON GUARNICION DE PIZZA

Para ver la receta clic aquí

CHIPS DE SURIMI

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RILETTES DE ATUN

Para ver la receta clic aquí

GAMBAS AL AJILLO

Para ver la receta clic aquí

RECETA DE LA MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

Para ver la receta  clic aquí

BIZCOCHITOS DE CAFÉ

Para ver la receta clic aquí

MOUSSE DE CAFÉ

Para ver la receta clic aquí

ARROZ CON LECHE

Para ver la receta clic aquí

FLAN DE CAFÉ O VAINILLA (con agar agar)

Para ver la receta clic aquí

DULZURA BLANCA

Para ver la receta clic aquí

BRIOCHE

2 Cs queso batido

2 Cs leche en polvo

1 huevo

Edulcorante al gusto (o sal si lo queremos salado)

Pizca de levadura

Batir todos los ingredientes y colocar en un recipiente apto para microondas (de preferencia pequeño), 3 minutos a máxima potencia.

MAGDALENAS DE LIMON 

- 4 Cs de salvado de avena

- 1 yogurt natural 0%

- 1 cc aroma limón

- 3 Cs de leche en polvo

- 2 huevos

- 1/2 sobre de levadura

- 2 CS de edulcorante para cocción

- colorante amarillo ( obviar si no dispone de él )

PREPARACION

Mezclar bien el conjunto de los ingredientes , volcarlos en moldes para magdalenas y cocer en el horno a 180º durante 15 min. Para decorar o dar más sabor cuando los desmolde ralle la piel de un limón encima.

NOTA: Tambien pueden hacerse al microondas (6min a máxima potencia).

GALLETITAS DE AVENA

INGREDIENTES

 2 Cs de salvado de avena

Una yema

3 Cs de leche en polvo

2 Cs de yogurt

Mezclamos todos los ingredientes y colocamos en moldes de magdalenas pero una altura de 1/2 cm ya que cuanto más finas más crujientes salen , hornear a 150ºC.

ROLLITOS DE JAMON CON QUESO DE BURGOS

Cortamos las lonchas de jamón en tiras, el quesito de burgos en trocitos y vamos enrollando y cerrando con un palillo.

CREPES

1 huevo + 2 cs de leche en polvo, pizca de sal.

ESCALOPE DE POLLO AL CURRY

2 escalopes de pollo

1 yogurt natural

1 CS y media de curry

Sal,pimienta

Mezclar el yogurt y el curry, salpimentar, dejar marinar los escalopes en esta preparación durante 1 hora. En una sartén dorar los escalopes, luego agregar la marinada sobrante y dejar cocinar.

DORADA REFINADA

150g de dorada

1 punto de azafran

150g de queso batido

Sal y pimienta

Disponer de las piezas de dorada en una bandeja para horno, salar y pimentar. Espolvorear con el azafrán mezclar con el queso batido. Recubrir con aluminio. Poner 10 min al horno a 210°C.

POLLO A LA COCA COLA 

2 muslos de pollo

15 cl de Coca Cola Light

1 limón

Un poco de sal

Vierta el zumo del limón  sobre el pollo y dejar estar en adobo durante 1 hora. Precaliente el horno a 180°C. Disponga el pollo, en un plato, verter la coca cola con mismo volumen de agua, salpimentar. Dejar cocinar hasta que la salsa reduzca y el pollo esté tierno. 

Salsa de Yogur

En un bol he metido un yogur de macedonia 0%, 1 CS Mostaza Dijon y lo he batido con las varillas a fin de que quedara sin grumos. Después he puesto sal, pimienta, hierbas y un chorrito de vinagre. Colocar esta salsa encima de los muslitos de pollo.

POLLO A LA PROVENZAL

4 muslos de pollo

1 cebolla

8 dientes de ajo

2 cc de concentrado de tomate

1 cc de edulcorante líquido

25 cl de agua

Sal, pimientas negras y blancas

Hierbas de Provenza, Tomillo, Albahaca y Orégano (2 cs en total

Picar la cebolla y 4 dientes de ajo. Pochar los 4 otros 4 dientes de ajo. Mezclar el agua, el concentrado de tomate, el edulcorante. Salar pimentar y añadir las hierbas aromáticas. En una bandeja para horno, disponer de los muslos de pollo, la cebolla y el ajo, así como la salsa.

Cocción al horno (max): 30 min recubierto con un papel aluminio, verter regularmente la salsa sobre el pollo, luego 20 min sin aluminio (10 para cada lado de los muslos).

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes

1 calabacin

1 latita de atún

ajo y perejil

Un quesito en porciones

En una olla con agua hervir 3 min el calabacín, luego sacarlos y cortarlos por la mitad, dejar sobre papel de cocina para que vaya escurriendo su agua. En una sartén empapar tres gotitas de aceite de oliva con una servilleta, dorar ahi el ajo y el perejil, agregar el atún y  la carne de los calabacines , cocinar 5 min .

Luego rellenar los calabacines con esta preparación y colocar encima el queso cortado en trocitos, gratinar en el horno por 15 min.

PASTEL DE ATUN Y SURIMI

1 lata de atun

4 surimis cortados en trocitos

2 huevos

3 Cs de queso batido

1 Cs tomate triturado

Perejil

Cebolleta

Pimienta

Mezclar todos los ingredientes, verter en un molde de plumcake. Hornear a  180º durante 30 minutos aproximadamente.

TOFFEES RELLENOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
- Una bolsita de té con caramelo Lipton
- 125 ml de leche
- 1 cc de cacao
- Edulcorante al gusto (apto para cocción)
- 4 gr de agar agar (2 cc)


RELLENO
Nocilla dukan

En media taza de agua recién hervida colocar la bolsita de té,una vez que se haya disuelto bien retiramos la bolsita y agregamos la leche, añadimos el cacao y el edulcorante, llevamos al fuego y cuando rompa a hervir agregamos el agar agar, remover durante 3 minutos, transcurrido este tiempo apagar el fuego y dejar enfriar. Cuando esté tibio verterlo en moldes de cubitos de hielo y colocar en el centro de cada uno un poquito de nocilla. Dejar enfriar completamente hasta que se solidifique. Conservar en el frigorífico.

CREMA NIGHT AND DAY

INGREDIENTES

300 ml de leche 

2 huevos

Aroma de vainilla

Edulcorante al gusto

Salsa de chocolate

150 ml de agua

1 cc de cacao

edulcorante al gusto

1 cc de maicena

Colocar la leche en un cazo y llevar al fuego, agregar el aroma de vainilla y el edulcorante. Batir los huevos, verter sobre ellos la leche caliente (pero sin que haya hervido) y seguir batiendo.

Colocar en un molde y luego dentro de otro más grande con agua hervida (cocinar a baño maría) a 180ºC durante media hora (ir vigilando ya que cada horno es diferente). Pinchar con un palillo y asegurarse de que sale seco.

Para la salsa de chocolate mezclamos el agua con el cacao y el edulcorante, lo llevamos al fuego, mezclamos la maicena con 2 cs de agua y agregamos cuando rompa a hervir, ir moviendo hasta que espese.

Colocar esta salsa encima cuando vayáis a comerlo , no antes.
Si prescindimos de la salsa de chocolate esta receta sirve desde ataque.

TIRAMISU DE CHOCOLATE CON BROWNIE

Hola amig@s dukanian@s: Hoy les traigo un postre muy rico y muy fácil de hacer, el brownie se hace en 5 minutos y el tiramisú también es rápido solo hay que esperar hasta que coja un poquito de consistencia y listo, estoy segura que os encantará ;).

INGREDIENTES
Un brownie  express (receta aquí)


Para el TIRAMISU DE CHOCOLATE
120 ml de queso batido
2 cs de queso untar
Una lámina de gelatina
1 cc de cacao
edulcorante al gusto
Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría, mezclamos los quesos y agregamos el cacao y el edulcorante, escurrimos la gelatina y agregamos poquita agua (que la cubra) metemos al microondas medio minuto y agregamos a la mezcla : quesos, cacao y edulcorante. Colocamos en el frigo hasta que adquiera consistencia.

PRESENTACION DEL POSTRE


En una copa o copas, colocamos un poco de tiramisú, luego el brownie cortado en trocitos y cubrimos con más tiramisú, finalmente espolvoreamos de cacao.¡ Delicioso!

GALLETITAS BAÑADAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
1/4 tarrina de queso de untar
1 huevo
4 cs de maicena
Edulcorante al gusto
1 cc levadura

Cobertura
1 cs queso batido
4 cs de leche en polvo
1 cc de cacao
edulcorante (en polvo) al gusto


PREPARACION

Batir el huevo con el queso y demás ingredientes con una batidora eléctrica (para que se integre mejor y el proceso sea más rápido). Una vez la mezcla esté homogénea verter en moldes de tartaletas o, en su defecto, de magdalenas,ojo llenar a una altura de menos de 1 cm (como se muestra en la foto) .Hornear a 170ºC durante 12 a 15 minutos (ir vigilando ya que cada horno es diferente. Les debe salir aproximadmente 16 galletitas asi lo podéis repartir en bolsitas con zip para que se conserven bien.

Mientras se hornean las galletitas preparamos la cobertura: 

Mezclar el queso batido con la leche en polvo, el cacao y el edulcorante, ir moviendo y ver que la consistencia quedé entre líquida y espesa (cuando se seque adquirirá más firmeza)dejamos que repose mientras las gallets enfrían y desmoldamos. Si veis que la mezcla está muy espesa agregar un poquito de leche líquida, hasta lograr la consistencia indicada.

Mojar la mitad de cada galletita en la mezcla y colocar sobre una rejilla para que enfríen y se sequen (si desean espolvorear de sésamo) y listo!