TARTA NAPOLITANA DUKAN

Hola amig@s dukanian@s, revisando mi lista de recetas favoritas dukan francesas me topé con esta   ( http://dukanregime.canalblog.com/archives/2010/08/index.html)  , yo la he modificado, por usar menos huevos y menos yemas, la receta original lleva 6 huevos enteros, he usado 4 y solo dos yemas y el resultado  ¡ ha sido estupendo!, está buenísima y viene genial para esos días en los que nos apetece algo dulce, algún bizcocho tierno y si queremos sorprender ;)

INGREDIENTES:

BIZCOCHO DE VAINILLA

2 huevos

1 Csy media de maicena

2 Cs edulcorante en polvo

2 cc de levadura

Aroma de vainilla (opcional)

BIZCOCHO DE CACAO

2 claras

1 Cs  y media de maicena

2 Cs de edulcorante en polvo

2 cc de levadura

20 ml de leche líquida

1 Cs de cacao

nutella DUKAN

PREPARACION

PREPARAMOS EL BIZCOCHO DE VAINILLA

Montar las claras a punto de nieve firme, mezclar las yemas con la maicena, el edulcorante, la levadura y el aroma. Mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes, extender sobre una bandeja forrada con papel vegetal (tiene que salir rectangular), con una altura de ½ a 1 cm (se hincha a la cocción. Hornear 12 minutos o hasta que veáis que ya está cocido.

PREPARAMOS EL BIZCOCHO DE CACAO

El mismo procedimiento, excepto que en vez de mezclar con yemas los ingredientes secos lo mezclamos con la leche y ya luego ambas preparaciones. Esto lo hacemos para no usar tantas yemas. En este punto ya tendremos la primera preparación lista , el horno estará caliente por lo que este bizcocho demorará menos en cocerse ,  8 minutos máximo( en mi horno) vigilar ya que cada horno es diferente.

Cuando estén listas las dos masas, despegarlas del papel, ( la que lleva leche en lugar de yemas mejor despegarla en caliente que luego es más difícil).Cortar ambas en dos (Si la queréis más grande) yo la corté en cuatro y montar en este orden:

Bizcocho de vainilla, Nocilla, Bizcocho de chocolate, Nocilla y asi sucesivamente hasta acabar, finalmente decoramos como más nos guste con la nocilla restante. Si lo partís por la mitad lo podéis guardar para 2 días, consérvenlo en el frigo.

¡Que la disfrutéis!

SAN VALENTIN DUKANIANO

Hola amig@s dukanian@s, un poquito tarde pero creo que llego a tiempo de darles alguna idea para pasar San Valentín con dukan ;). Dos opciones: dulce y salado.

Para la primera tenemos dos recetas utilizando solo 2 huevos, aprovechamos las claras para una y las yemas las utilizamos para otra recetita :).

Para la segunda una quiche dispuesta en moldes de corazones (nos sacan del apuro) y una pequeña decoración acorde a la fecha. Espero que os guste, ahora vamos a los ingredientes y preparación ;).

TRONQUITO DOS SABORES

 INGREDIENTES:
2 claras
2 Cs de maicena
1 cc de levadura
1 cc de cacao
2 Cs de edulcorante líquido
10 ml de leche
PREPARACION

Montamos las claras a punto de nieve, reservamos.Mezclar la leche con la maicena,el edulcorante,  la levadura  una vez bien integrada mezclar con las claras con movimientos envolventes, a la mitad de la mezcla le agregamos el cacao, luego colocamos sobre una bandeja con papel de horno tal como se muestra en la foto.

Horneamos entre 12 a 15 minutos, una vez listo la despegamos con cuidado del papel y enrollamos enseguida con un trapo húmedo o con papel albal, para darle forma y no se rompa al rellenarla, dejamos enfriando.

PREPARAMOS EL RELLENO

75 cl de leche

2 cs de leche en polvo

1 Cs y media de edulcorante líquido

1 cc de agar agar

Aroma chocolate blanco

Mezclamos todos los ingredientes (excepto el agar agar) y llevamos al fuego, una vez empiece a hervir dejamos reducir un poquito y agregamos el agar agar, mover durante 2 minutos y luego apagar el fuego y dejar que enfríe.

Ya solo queda poner primero la base blanca, encima colocamos la de cacao y rellenamos con la crema de leche. Luego es cuestión de decorarlo al gusto yo preparé NUTELLA dukan, la coloqué en una manga pastelera y decoré, el corazón del centro lo rellené de MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

UTILIZAMOS LAS YEMAS

Para hacer estas galletitas utilizamos la misma receta de galletas rellenas de chocolate que publiqué hace un tiempo, pinchar aquí , con la única variación que agregamos cacao, si quedara muy seca la masa podemos añadir un pelín de leche (cuidado con pasarse). Luego sólo resta decorarla con la crema de leche, la mermelada y la nutella dukan que nos ha sobrado de la receta anterior :).

QUICHE CORAZON DE PIMIENTO

INGREDIENTES
2 huevos
3 Cs de queso batido
1 Cs de tomate triturado
taquitos de pechuga de pavo
pimiento cortado en taquitos
Sal, pimienta, Orégano (para espolvorear

Batir los huevos, añadir el queso batido, el tomate riturado, los taquitos de pavo, de pimiento y salpimentar, colocar en moldes y espolvorear con orégano. Luego cortamos pimiento rojo en forma de corazones y lo colocamos encima. Horneamos a 200ºC  durante 30 min. 

Podemos variar la receta utilizando las verduras que más os gusten.

     

¡ FELIZ DÍA DE SAN VALENTIN !

Y no os olvidéis de apuntarse al sorteo del delantal y demás cositas :).

AVISO: Los comentarios que posteais en "ALTERNANCIA EN FASE CRUCERO" ya no los puedo responder :(, hay demasiados y la página no se carga, coloquen su pregunta en algún otro post que no tenga comentarios. 

BROWNIE DUKAN .....UNA DELICIA

Hola amig@s dukanianas, en esta ocasión les traigo una deliciosa receta dulce, se trata de un brownie con cobertura de chocolate blanco y está buenísimo, con decirles que no parece de dieta. Todas las fotos corresponden al mismo día en que lo hice, es para que tengan en cuenta que no sale poco, utilicé estos moldes . 

INGREDIENTES


2 huevos
4 Cs de maicena
1 Cs de cacao
3 Cs (rasas) de edulcorante en polvo
2 Cs de queso batido
1/2 sobre de levadura

PREPARACION

Precalentar el horno. Mezclamos todos los ingredientes y  horneamos a 200ºC  durante 15 a 20 minutos (ir vigilando ya que cada horno es diferente). Desmoldar en frío.

Para la cobertura de chocolate blanco
4 Cs de queso batido
2 Cs de leche en polvo
Edulcorante ( en polvo de preferencia)
Aroma de chocolate blanco (opcional)

Agregar al queso batido la leche en polvo y el edulcorante y por último el aroma, mezclar bien y si quedara líquida meterla al congelador unos 15 minutos, de todos modos cuanto más repose cogerá mejor textura luego es solo ponerla encima del brownie.

OTRA VARIACIÓN

Esta foto corresponde al molde de corazones, los llené a 1 cm de altura. Una vez listas , frías y aún en sus respectivos moldes, procedemos de la siguiente manera: Edulcoramos un yogur natural ( si ya es edulcorado no hace falta), le agregamos el aroma que más nos guste (yo usé de vainilla), hidratamos 2 hojas de gelatina, la diluimos en un poquito de agua hervida y la mezclamos con el yogurt, luego vertemos la mezcla encima de la base de brownies, metemos al frigo hasta que gelifiquen.

Esta es la misma que la primera foto, con la cobertura de chocolate blanco, como pueden ver, me salieron dos medianos y 4 pequeños, por lo tanto sirve perfectamente hasta para 3 días.Pueden hacerlo en un solo molde de plumcake y repartirlo para los días que queráis

.

BIZCOCHO CON MOUSSE DE COCO

INGREDIENTES
BASE
2 huevos
5 Cs de leche en polvo
40 ml de leche desnatada
2 cc de levadura
Edulcorante en polvo (al gusto)


MOUSSE
2 claras de huevo
12 Cs de queso batido 0%
3 hojas de gelatina
Edulcorante
Aroma de coco


PREPARACION

Preparamos la base:

Separamos claras y yemas, montamos las claras a punto de nieve y durante el  proceso espolvoreamos con edulcorante en polvo, yo eché aproximadamente 2 Cs. Reservar. Mezclar las yemas  con la leche en polvo, la levadura y la leche líquida (con batidora mejor para que se integre bien). 

Una vez lista la mezcla, mezclamos ambas preparaciones con movimientos envolventes y disponemos en un molde (de preferencia alto). Horneamos durante 10 a 15 minutos a 200ºC. Una vez listo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparamos la mousse:

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría, mientras montamos las dos claras a punto de nieve, al queso batido lo edulcoramos al gusto y agregamos el aroma de coco. Cuando la gelatina esté blandita la ponemos en un cuenco con un poquito de agua y metemos al microondas medio minuto , una vez lista la agregamos al queso batido sin dejar de mover, a esto añadimos las claras montadas y listo, solo resta colocar sobre el bizcocho, meter al frigo y dejar reposar mínimo 2 horas.

¡Y listo! , ya podemos merendar :).

* Esta receta es válida desde la fase de ataque
* El molde que usé mide 24 cm de diámetro
* Salen 6 porciones como la de la foto, por lo tanto nos sirve perfectamente hasta para 3 días.

Postre bicolor

INGREDIENTES
Para el brioche
2 Cs de leche en polvo desnatada
1 huevo
1Cs de queso abtido
1/2 cc de levadura
Edulcorante al gusto (preferentemente en polvo)
Aroma de vainilla (opcional)
Para el relleno de chocolate
250 ml de agua
2 Cs de cacao en polvo
1/2 pote de queso batido
2 cc de agar gar (rasas)
Edulcorante líquido (yo 1 1/2 cs)
Aroma chocolate blanco o avellana (opcional)

PREPARACION

Primeramente hacemos el brioche, mezclamos todos los ingredientes (de preferencia con batidora, ya que es difícil integrar la leche en polvo con el huevo), ponemos en un tupper apto para microondas y a máxima potencia durante 3 minutos. 

Una vez listo cortamos en tiras, disponemos en el molde a utilizar o lo ponemos entero en algun otro molde bonito que tengamos.

Preparamos el relleno de chocolate:

En un cazo echamos el agua, el cacao, el edulcorante y el aroma elegido, cuando empiece a hervir agregamos el agar agar y removemos durante 2 minutos, apagamos el fuego y mezclamos con el queso batido, dejamos reposar unos cuantos minutos para que no esté tan caliente, pero no mucho porque empieza a solidificar rápido.

Y volcamos esta mezcla sobre el molde donde está el brioche según como lo hayan dispuesto.

Dejamos enfriar y luego metemos al frigo.

Luego solo resta desmoldar y listo ! :) riquísimo y muy fácil.

Espero que lo disfrutéis.

NOTA: También podéis hacer primero el brioche y en el mismo molde volcar la mezcla de chocolate o viceversa, ya va según el molde que tengan y el tiempo del que disponga ;).

TRONCO NAVIDUKAN DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES

MASA

3 huevos

2 Cs maicena

3 Cs edulcorante en polvo

2 cc de levadura

RELLENO (CREMA DE CACAO)

150 ml de leche

Una yema

2 Cs cacao

1 Cs de edulcorante líquido

Aroma avellana (opcional)

CHOCOLATE BLANCO (Para cubrir)

¼ de tarrina de queso de untar

2 Cs de leche en polvo

2 Cs de edulcorante en polvo

Aroma chocolate blanco (1/2 cc aprox)

PREPARACION

Separar claras y yemas, batir las claras a punto de nieve firme, mezclar 2 yemas (la tercera la reservamos para hacer la crema de cacao) con la maicena, el edulcorante y la levadura, una vez bien integrado, mezclar ambas preparaciones y extender sobre una bandeja mediana forrada con papel albal, debe tener 1 cm de grosor de altura. Hornear a 200ºC durante 15 minutos.

Preparamos la CREMA DE CACAO:  

Mezclamos todos los ingredientes y ponemos en un cazo cuando empiece a calentarse bien bajamos el fuego y movemos hasta que empiece a espesar, luego apagar el fuego y reservar.

Una vez cocida la masa, sacamos del horno e inmediatamente despegamos del papel y colocamos sobre un paño húmedo y enrollamos, así en caliente, para que adquiera la forma, de lo contrario se rompería.

Con esta crema rellenamos la masa y enrollamos, cortamos los extremos para que quede bonito al presentar.

Preparamos el CHOCOLATE BLANCO: 

Simplemente mezclar todos los ingredientes y cuando ya está lista con una espátula la extendemos sobre el tronco, una vez bien cubierto, pasamos un tenedor longitudinalmente  para darle el efecto.

Finalmente en una manga pastelera (o en una bolsa a la cual le haremos un corte pequeño en la punta) colocamos  nocilla Dukan para decorar y espolvoreamos con cacao.A mi me sobró lo del chocolate blanco, asi que solo fue agregar el cacao :).

Lo del centro no es apto para Dukan, es chocolate en trocitos ;).

Espero que os guste y les deseo a tod@s un:

¡¡¡ FELIZ AÑO 2012 !!!

BOMBONES DUKAN PARA NAVIDAD

Hola amig@s dukanian@s, hoy les traigo una receta deliciosa para no caer en tentaciones en estas fiestas, unos bombones de ron y naranja diferentes.Si no disponen de este aroma pueden usar el de chocolate blanco  o hacerlo de otros sabores según os guste.

BOMBONES DE RON Y NARANJA

INGREDIENTES 
Nocilla 

Queso de untar (la cuarte parte de una tarrina)

Leche en polvo (la necesaria hasta que espese)

Aroma de ron (o el que prefieran)

Edulcorante en polvo al gusto (yo usé 2 Cs)
Un brioche dukan

Primeramente preparamos el brioche, la receta aquí, la única variación que hice fue agregarle colorante naranja y aroma de naranja . Una vez listo, dejamos enfriar y desmenuzamos como se muestra en la siguiente foto:

Preparamos la nocilla blanca de modo que esté casi espesa , la mitad la mezclamos con el brioche demenuzado, la otra mitad la vamos diponiendo en el molde para bombones, llenar hasta la mitad y luego agregar la otra mezcla al ras, así:

Metemos al frigo o si queremos que el proceso sea más rápido al congelador, luego solo queda desmoldarlas y rallar encima la piel de la naranja, esto potencia mucho el sabor :).

Si no las comemos todas en el momento de servirlo (cosa que será imposible) basta con meterlas al frigo y se conservan bien :D. Espero que os guste :).

También os dejo los enlaces directos a dos recetas dulces que publiqué el año pasado para estas fechas ;) :

http://dukangirl2010.blogspot.com/2010/12/roule-de-cacao-con-relleno-de-vainilla.html

http://dukangirl2010.blogspot.com/2010/12/receta-dukan-ideal-para-navidades.html

CAÑAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Hola amig@s dukanian@s: Hoy les dejo una recetita que me salió muy bien y que además está deliciosa, para merendar por la tarde con un cafecito o simplemente calmar nuestra ansiedad por el dulce, espero que les guste ;).

INGREDIENTES


4 Cs de maicena (rasas)


6 CS de leche en polvo


2 huevos


2 Cs de queso batido


½ sobre de levadura


Una yema (para pintar las cañas)


Pizca de sal


aroma de mantequilla


Edulcorante ( si lo quieren dulzón, yo no le eché porque como ya el relleno es dulce, asi hay un contraste salado-dulce)


RELLENO


 Nocilla dukan


Batir los huevos, agregar la maicena y la leche en polvo, integrar bien, luego agregar el queso batido, la levadura, pizca de sal, edulcorante y aroma mantequilla.

Así es como debe quedar la consistencia

 Esparcir en un molde rectangular y hornear entre 12 a 15 minutos a 200ºC.

Cuando saquemos la masa  (cocida,pero no muy dorada) la cortamos en dos a lo largo o en rectángulos, enseguida con un paño húmedo la doblamos para que no se nos rompa al enfriarse, rellenamos del chocolate y cerramos , pintamos con yema de huevo y metemos al horno nuevamente, esta vez función grill por 8 a 10 min, en lo que veamos que se dora (ir vigilando).

¡¡¡Buenísimas!!!.

BIZCOCHITOS RELLENOS DE CHOCOLATE

 Hola amig@s dukanian@s: ¡Han pasado varios días desde mi última publicación!, acabo de darme cuenta, he estado "para variar" muy ocupada , lo cual no me ha dado tiempo de postear nada, a pEsar de tener material listo y esperándome , sin embargo, no me he olvidado de ustedes pues he estado contestando diariamente vuestros comentarios ;).Bueno pues, hoy he hecho un huequito y les traigo una receta de unos bizcochitos que están muy ricos, para desayunar o  merendar acompañado de un cafecito.
Sólo que , atención, lleva el doble de la maicena permitida , por lo cual ya no podrían consumir otro tolerado el día que las hagan,a no ser que guarden la mitad , creo recordar que me salieron 7 , los puse en un molde de silicona para magdalenas, no llenando al ras porque luego suben más o menos entre mitad y tres cuartos.


LA RECETA

INGREDIENTES:

2 huevos
60 gr maicena (4 Cs)
2 Cs queso de untar
1 Cs de queso batido
½ sobre de levadura
Edulcorante al gusto (yo eché 1 Cs y media  de líquido)
Aroma vainilla o el que gusten




RELLENO

Nocilla dukan (la receta que usé aquí)

Precalentar el horno. Mientras batir los huevos, añadir la maicena y luego los demás ingredientes, batiendo bien hasta que la mezcla esté homogénea. Vaciar la mezcla en moldes de magdalenas (por mitad) y hornear durante 12 a 15 minutos, sin abrir la puerta. Una vez listos, rellenar con una manga pastelera ( por el centro)de nocilla.

FELIZ FIN DE SEMANA :D