SUNDAE DE MOJITO

INGREDIENTES
250 gr de queso batido 0%
4 cs queso de untar light
10 hojitas de hierba buena
zumo de un limón pequeño (de preferencia lima)
colorantes amarillo y azul
2 cs de edulcorante líquido 
Aroma de ron

PREPARACION

Colocar las hojitas de hierba buena en la licuadora (batidora de vaso), agregar el queso batido, el zumo de limón, el edulcorante líquido y los colorantes (estos yo los echo a ojo, viendo que quede verde), el aroma y batir todo hasta que la mezcla esté bien integrada. Luego agregar el queso de untar y batirlo con batidora eléctrica (de las de varillas) ya que en el vaso las aspas no girarían.

Una vez tenemos las mezcla bien integrada la colocamos en un recipiente y metemos al congelador, a la media hora sacamoS y movemos con una cuchara de palo y asi otra vez a la media hora hasta que veamos la consistencia que más nos guste :). Está riquísimo y sale cremosito y es ideal para el verano ;).

CARROT CAKE DUKAN

INGREDIENTES

2 huevos

4 cs de salvado de avena

3 cs leche en polvo

2 cs de maicena

2 zanahorias grandes

2 cs de levadura

2 cs y media de edulcorante en polvo

3cs de queso batido desnatado

2 cs de queso de untar light

2 cc canela

aroma de vainilla

PREPARACION

Rallamos las zanahorias (por el lado más pequeño del rallador), reservamos. Molemos el salvado de avena con una batidora de vaso (así tiene una mejor consistencia). Aparte batimos los huevos con los quesos, luego agregamos la zanahoria, el salvado de avena, la leche en polvo, la maicena, el edulcorante, canela, aroma,y levadura. Colocamos la mezcla en un molde de silicona y en horno precalentado a 180ºC horneamos durante 20 minutos aproximadamente (ir vigilando ya que cada horno es diferente).

COBERTURA

1 clara

2 cs de queso de untar

3 cs de leche en polvo

edulcorante en polvo (al gusto)

Batimos la clara a punto de nieve, espolvoreando durante el proceso el edulcorante, luego agregamos el queso de untar y la leche en polvo al final. Con batidora eléctrica tarda menos. 

Echar sobre la tarta ya fría, les va a sobrar poco más de la mitad de cobertura, podéis guardarle en el frigo para utilizarla sobre magdalenas o ponerlas sobre sus galletas dukan.

Por último trituré 3 caramelos solano sin azúcar y espolvoreé encima.

¡ Está riquísima !