CUPCAKES HALLOWEEN

Esta tarde me disponía a hacer unos cupcakes para halloween y para ello quise usar una de mis recetas favoritas, las magdalenas de melocotón, pero me dí con la sorpresa que me quedaba ¡poca leche en polvo!, así que dispuesta a experimentar y no desfallecer en el intento, usé lo que me quedaba. ¡El resultado fue estupendo!, unos cupcakes esponjosos y muy ricos, que luego adorné con motivos para halloween, aquí la receta ;) :

INGREDIENTES
3 huevos
6 Cs de salvado de avena
2 Cs de salvado de trigo
6 Cs de leche en polvo
4 Cs bien colmadas de queso batido
120 ml de leche (líquida)
1/2 sobre de levadura
Colorante color naranja
1 Cs y media de cacao en polvo
ralladura de naranja

Primeramente trituramos el salvado de avena con el de trigo en la licuadora, a fin de hacerlo más fino, luego mezclamos todos los ingredientes secos (excepto el cacao), por otro lado batimos los huevos con el queso batido y la leche, agregamos todos los ingredientes secos bien triturados /salvado de avena, de trigo, leche y levadura), integramos bien. Una vez la mezcla está homogéna, las separamos en dos cuencos:

- En uno de ellos agregamos el colorante naranja y la ralladura de naranja.

- En el otro agregamos el cacao y removemos bien para que tome color.

Disponemos las mezclas en moldes de magdalenas y horneamos aproximadamente 15 minutos a 180º grados ( en mi horno fueron 18 minutos), ir vigilando ya que cada horno es diferente.

El resultado es este:

PARA LA DECORACION, vamos a necesitar:
Nocilla Dukan (para ver la receta clic aquí )
Para la cobertura blanca:
Queso de untar
edulcorante líquido
leche desnatada (líquida)
Aroma chocolate blanco
Colorante rojo

Mezclamos el queso de untar con edulcorante líquido, el aroma y la leche, cuidando que no quedé muy espesa, la textura debe estar entre líquida y espesa (tal como se muestra en las fotos). Colocamos esta cobertura sobre cada cupcake, extendiendo con una espátula.

Luego con la nocilla colocada en una manga pastelera o una bolsa , a la cual haremos un pequeño corte en la punta, formaremos las arañas.

Para el efecto de sangre en muy poquito de la mezcla que nos quedó agregamos colorante rojo y con una cucharita vamos salpicando sobre la cobertura , et voilá, unos riquísimos cupcakes para halloween :D.

TARTA CREMOSA (DESDE ATAQUE)

PARA LA BASE
Receta haciendo clic aquí

PARA LA COBERTURA CREMOSA
300 gr de queso batido
4 Cs queso de untar
4 hojas de gelatina
Aroma de coco (opcional)
Edulcorante al gusto

Primero, preparamos el bizcocho en un molde suficientemente alto porque ahí mismo montaremos la tarta. Antes de colocar la masa, colocamos dos tiras de papel vegetal en sobre el molde ( así será más fácil desmoldar).

Preparamos la cobertura

Ponemos a remojar las hojas de gelatina con agua que la cubra, mientras mezclamos el queso batido, el queso de untar, el edulcorante y el aroma. Cuando la gelatina esté blandita la escurrimos y la colocamos en un vaso con un poquito de agua y metemos al microondas durante medio minuto o también podemos agregarle agua hervida y removerla para que se integre bien.Una vez lista la integramos a la mezcla anterior y volcamos sobre el bizcocho (ya frío), metemos al frigorífico hasta que cuaje bien.

Hasta este paso esta es válida desde ATAQUE, quedando así:

Si estamos en CONSOLIDACION preparamos la cobertura de mango, que dará un toque delicioso a la tarta ;), el procedimiento es como sigue:

COBERTURA DE MANGO

INGREDIENTES

Un mango

edulcorante al gusto

2 cc de agar agar

Un poquito de agua

Trituramos en la licuadora el mango cortado en trozos con un poco de agua y el edulcorante. Llevamos a ebullición en un cazo y cuando rompa a hervir agregamos el agar agar y removemos durante 2 a 3 minutos. Dejamos entibiar, una vez tibio lo volcamos sobre la cobertura blanca, metemos al frigorífico nuevamente y dejamos que cuaje.

Y este es el resultado ...una deliiosa tarta dukan y 100% light. Yo le espolovoreé coco rallado encima ya que a la cobertura cremosa le puse aroma de coco, de me ocurren muchas posibilidades distintas con esta misma receta, espero que la probéis ,¡ quedarán encantad@s!