ROULÉ DE CACAO CON RELLENO DE VAINILLA

 En esta ocasión les traigo otra receta que puede servir para estas fiestas para no caer en la tentanción de lo dulce, es una variación mía que queda muy bien.

Ingredientes

-3 huevos
-1 CS maicena
-edulcorante de cocción al gusto
-2 cc de cacao
-2cc de levadura

El relleno:
-1/2 vaso de leche (utilicen un poco menos porque me sobró)
-1 cs de maicena
-edulcorante al gusto
-aroma vainilla
-unas gotitas de colorante amarillo (opcional)

Batir las tres claras a punto de nieve, mezclar las yemas con la levadura, la maicena, el edulcorante en polvo y el cacao. Incorporar la clara batida.Poner en papel alval sobre una bandeja de horno a 190º por 10 a 20 min( si esta precalentado es rápido).
Para la crema ,reservar la mitad de la leche para diluir ahi la maicena. En una olla ,verter el resto del a leche , el edulcorante,el aroma y el colorante , cuando empiece a hervir agregar la maicena diluida y ir moviendo hasta que espese.Una vez listo dejar que enfríe para poner sobre el bizcocho y rodar . ( no lo echen cuando aun está caliente). Al final espolvorear con edulcorante en polvo.Esta buenisimo.

RECETA DUKAN IDEAL PARA NAVIDADES

En esta ocasión para no "pecar" en estas navidades cayendo en la tentación del dulce comparto con ustedes queridos amigo(a)s esta receta

TRUFAS DE CHOCOLATE
- 5 CS colmadas de leche desnatada en polvo
- 1 Cs de cacao en polvo
- 3 CS edulcorante en polvo
- 2 yemas de huevos medianos
- Aroma a elección
- Cacao en polvo para rodar las trufas

Mezclar la leche en polvo , el cacao, el edulcorante en polvo, las yemas de huevo y el aroma y una cs de agua y mover por lo menos 3 minutos a fin de obtener una textura lisa ,más bien pastosa, tener cuidado de no agregar demasiado agua, ir poniendo poquito a poco. Si la textura estuviera muy liquida, poner la mezcla en el congelador durante 10 minutos a fin de que se endurezca un poco y poder trabajar con ella, y a la inversa si estuviera muy dura agregarle agua o leche líquida hasta obtener la consistencia ideal.
Con una cucharadita tomar porciones y formar bolitas con la mano y hacer rodar en el polvo de cacao (esta operación tiene que ser muy rápida, a mi se me pegaba en las manos, hacia unas pocas y volvía a poner la preparación al congelador) Poner las trufas en un plato y meter al frigo durante 24 horas como mínimo, lo ideal es 48 horas para dejar endurecerse .